20-minütige Mahlzeit gebackene Falafel mit geröstetem Gemüse und Grünkohl

Zutaten

• Gemüse: 1 kleine Aubergine, gewürfelt
• Gemüse: 1 mittelgroßer roter Pfeffer, in Scheiben geschnitten
• Gemüse: 1 EL Kokosöl
• Gemüse: Meersalz nach Geschmack
• Gemüse: 3 EL Apfelessig, geteilt
• Gemüse: 4-5 Blätter Grünkohl, grob gehackt
• Falafel: 1 Tasse Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft, oder eine 15.5-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• Falafel: 3 Knoblauchzehen, geschält
• Falafel: ½ kleine gelbe Zwiebel, geviertelt
• Falafel: 1 TL gemahlener Koriander
• Falafel: ½ EL gemahlener Kreuzkümmel
• Falafel: 1 TL Paprika
• Falafel: ½ Tasse Petersilienblätter
• Falafel: 2 EL Sesam
• Falafel: Backpulver
• Falafel: ½ TL natives Olivenöl extra
• Falafel: Meersalz nach Geschmack
• Tahini-Dressing: ¼ Tasse Tahini
• Tahini Dressing: ¼ Tasse Naturjoghurt
• Tahini-Dressing: ½ Zitronensaft
• Tahini Dressing: 1 TL Paprika
• Tahini Dressing: Meersalz nach Geschmack

Richtungen

1. Backofen auf 400 ° vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder eine große Bratform verwenden. In einer großen Schüssel Auberginen zusammen mit rotem Pfeffer, Kokosöl, Salz und 1 EL Essig verrühren. Auf ein Blatt legen und 7 Minuten braten.
2. Mischen Sie die Falafel-Zutaten in einer Küchenmaschine, bis die Mischung einer Nussbutter ähnelt.
3. Auberginen und Paprika aus dem Ofen nehmen und wegwerfen.
4. Falafelbällchen mit Auberginen und Paprika auf ein Blatt mischen, ohne sich zu berühren. Kehre zum Ofen zurück und koche 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
5. Die restlichen 2 EL Essig in den Grünkohl geben, werfen und beiseite stellen.
6. Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen.
7. Grünkohl auf zwei Teller verteilen. Top mit geröstetem Gemüse. (Die Hitze des Gemüses wird verwelken und den Grünkohl leicht kochen.) Fügen Sie ein paar Falafelbällchen auf das Gemüse und gießen Sie etwas Tahini-Dressing darüber.

Willst du eine Kopie für unterwegs?