Thunfisch-Tacos mit Limetten-Koriander-Creme

Zutaten

• ½ Tasse Olivenöl
• 1 Pfund frische Thunfischsteaks (ungefähr ¾ "dick)
• ¼ Tasse Orangensaft
• ¼ Tasse Limettensaft
• 1 EL Traeger Cajun Rub oder Taco Gewürz
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Tasse saure Sahne
• 2 EL frischer Limettensaft
• ⅓ Tasse frischer Koriander
• 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
• 1 TL gewürfelte Jalapenos
• Mais-Tortillas
• zerkleinerter Kohl
• gewürfelte rote Zwiebeln
• frische Jalapeno-Scheiben
• frische Tomatenwürfel
• frische Korianderblätter
• frische Limettenschnitze

Richtungen

1. Marinade: Kombinieren Sie Orangensaft, Limettensaft, Traeger Cajun Rub, gehackte Knoblauchzehen und Olivenöl in einem Glas mit dicht schließendem Deckel. Gut schütteln.
2. Gießen Sie die Marinade in einem großen wiederverschließbaren Beutel über die Thunfischsteaks. Verschließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn 4 Stunden lang.
3. Limetten- und Koriandercreme: Sauerrahm, Limettensaft, Koriander, Knoblauch und Jalapenos in einem Mixer vermischen und glatt rühren. Abdecken und bis zum Servieren gekühlt.
4. Starten Sie Ihren Traeger bei geöffnetem Deckel mit Rauch, bis das Feuer hergestellt ist (4-5 Minuten). Stellen Sie die Temperatur auf 400 ° ein und heizen Sie den Deckel 10 bis 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel vor.
5. Thunfischsteaks abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Ordnen Sie die Steaks direkt auf dem Grillrost an und grillen Sie sie etwa 10 bis 20 Minuten lang, bis der Thunfisch nach Ihren Wünschen gekocht ist. Einmal umdrehen.
6. Vom Grill ziehen und einige Minuten ruhen lassen.
7. Die Thunfischsteaks in dünne Scheiben schneiden und mit Belag servieren. Genießen.

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