Tipp Wie Sie den Appetit steigern und Hormone unterdrücken können

Ich schreibe seit Jahren über die Weisheit, Ihren Protein- und Kohlenhydratmahlzeiten ein wenig Fett hinzuzufügen, um die fettleibigen (fettfördernden) Wirkungen einer Mahlzeit zu verringern. Ich habe es mit den Steuerstäben verglichen, mit denen die Spaltungsrate in einem Kernreaktor gesteuert wird.

Dank einiger japanischer Forscher wissen wir jetzt, wie wir den fettfördernden Wirkungen einer Mahlzeit besser entgegenwirken und gleichzeitig den Inkretinspiegel erhöhen können - Hormone, die eine Insulinfreisetzung verursachen.

Was sie getan haben

Neun gesunde Freiwillige konsumierten an verschiedenen Tagen vier verschiedene Mahlzeiten in zufälliger Reihenfolge. Die Mahlzeiten bestanden aus folgenden:

• Nur Kohlenhydrate (200 Gramm weißer Reis)
• Kohlenhydrate plus Protein (weißer Reis, gekochtes Ei und Tofu)
• Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett (weißer Reis, gekochtes Ei, Tofu und Mayonnaise)
• Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Gemüse (weißer Reis, gekochtes Ei und Tofu, Mayonnaise, gekochter Spinat und Brokkoli)

Okay, die amerikanische Version dieser Studie würde wahrscheinlich eine Form von Kartoffeln, Steak und Butter anstelle von Reis, Tofu und Mayonnaise beinhalten (?), aber versuchen Sie, über Ihre westlichen Vorurteile hinauszuschauen, Sie Lebensmittelelitist, Sie.

Die Forscher verfolgten die Plasmaglucose-, GIP- und GLP-1-Werte (Inkretine) sowie die Seruminsulinkonzentrationen der Teilnehmer für einen Zeitraum von 3 Stunden nach der Mahlzeit für die seltsamen Lebensmittel.

Was sie gefunden haben

Die Glukose- und Insulinreaktionen waren nach der Mahlzeit mit Kohlenhydraten, Protein, Fett und Gemüse am niedrigsten, aber dieselbe Mahlzeit verursachte den höchsten Anstieg von GLP-1 und den zweithöchsten Anstieg (neben der Mahlzeit mit Kohlenhydraten, Protein und nur Fett) in GIP.

Was dies für Sie bedeutet

Die Mahlzeit, die Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Gemüse kombinierte, führte zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel und Insulinspiegel. Das ist gut (für praktisch jede andere Zeit als unmittelbar nach dem Training).

Im Allgemeinen bedeutete dies, dass die Glukose im Blut auf einem überschaubaren Niveau gehalten wurde, so dass Gehirn und Muskeln eine stetige Versorgung erhalten. Die alternative Bedingung - hohe Glukose- und Insulinspiegel - würde eine Kaskade biochemischer Prozesse verursachen, von denen keiner viel dazu beiträgt, dass Sie schlank genug sind, um durch die Türen zu rutschen, ohne sich ausziehen und mit Crisco überziehen zu müssen.

Während das Kohlenhydrat-, Protein-, Fett- und Gemüsemehl den Blutzucker- und Insulinspiegel senkte, führte es auch zu einem Anstieg der Hormone GIP und GLP-1. Das ist auch gut.

GIP ist zwar eng an der Regulierung des Blutzuckers beteiligt, scheint aber auch eine Rolle bei der Regulierung des Körpergewichts zu spielen. GLP-1 kann sogar ein wirksamerer Spieler im Kampf gegen Fettleibigkeit sein, da es die Muskelaufnahme von Glukose erhöht, die Geschwindigkeit der Nahrungsverdauung verringert und den Appetit verringert, was im Allgemeinen zu einer ziemlich beeindruckenden Verringerung des Körpergewichts führt (theoretisch) und auch bei Tests bei Typ-2-Diabetikern).

Jetzt ist es wahr, dass fette Menschen fast immer einen hohen GLP-1-Wert haben und dies normalerweise ein Zeichen für eine hohe Kohlenhydrataufnahme ist. Was Sie jedoch wollen, ist reguliert und episodische Anstiege in GLP-1 - das ist ein Muster, das zu Gesundheit und Schlankheit führt.

All dies legt nahe, dass es eine gute Idee wäre, zu jeder Mahlzeit eine große Schüssel Gemüse (es muss nicht gekochter Spinat und Brokkoli sein) oder so viele Mahlzeiten wie möglich oder schmackhaft zu haben, damit Sie können Setzen Sie GLP-1 und GIP für Sie ein.

Quelle

1. Kameyama N1, Maruyama C1, Matsui S2, Araki R2, Yamada Y3, Maruyama T4 gesunde japanische Männer “, sagte Br J Nutr. 2014, Mai; 111 (9): 1632–40.