Der Protein Insider

Mitte der neunziger Jahre das langjährige CBS-Programm 60 Minuten führte ein Interview mit dem entlassenen Tabakunternehmenswissenschaftler Jeffrey Wigand. Während des Interviews bestand Wigand darauf, dass Zigaretten „nichts als ein Abgabesystem für Nikotin“ seien und dass seine frühere Firma Brown und Williamson den Nikotinspiegel in ihren Zigaretten absichtlich manipulierten, um sie süchtig zu machen.

Als Brown und Williamson Wind von dem Interview erhielten, drohten sie, CBS zu verklagen. CBS hat das Interview vor der Ausstrahlung getötet, weil die Klage einen möglichen Aufkauf des Netzwerks drohte, der eine Reihe hochrangiger Führungskräfte sehr reich gemacht hätte.

Die gesamte Geschichte wurde später in einen Oscar-nominierten Film namens umgewandelt Der Insider mit Russell Crowe als Jeffrey Wigand.

Leider ist die Zigarettenindustrie nicht die einzige, die schnell und locker mit der Wahrheit spielt.

Das folgende Interview wurde mit jemandem geführt, den ich vor langer Zeit während meiner Arbeit mit EAS getroffen habe. Diese besondere Person - die nicht will, dass sein Name preisgegeben wird - arbeitet für einen der größten Hersteller von Bulk-Protein. Mit anderen Worten, sein Unternehmen stellt Proteinpulver für Supplement-Unternehmen her, die diese wiederum an Sie verkaufen.

Im Gegensatz zum Insider der Zigarettenindustrie verschüttet unser Insider jedoch nicht die Bohnen wegen Korruption in seinem Unternehmen oder der Proteinherstellung im Allgemeinen. Stattdessen verschüttet er die Bohnen auf die Firmen, die seine Produkte kaufen.

Sie werden sehen, was ich meine, wenn Sie das Interview lesen.

Testosteron: In einem unserer vorherigen Gespräche haben Sie erwähnt, dass von allen Bereichen der Sportergänzung Proteinpulver der einzige Bereich sind verteilt; rückwärts statt vorwärts gegangen. was wolltest du damit sagen?

Protein Insider: Wetten, dass sie sich weiterentwickelt haben?. Erinnern Sie sich an den Zeitpunkt, als MET-Rx zum ersten Mal auf den Markt kam - als das Produkt in zwei Behältern geliefert wurde?? Das war extrem hochwertiges Zeug. Sie verwendeten einige sehr exotische Proteine ​​in diesem Produkt. Wenn das Gedächtnis dient, verwendeten sie einige der gleichen Proteine, die der berühmte französische Proteinwissenschaftler Yves Boirie in seiner Forschung verwendet hatte, und es war extrem teuer.

Im Laufe der Jahre wurden die exotischen Proteine ​​jedoch aufgrund des Wettbewerbs zwischen Unternehmen, des Drucks der Verbraucher, den Preis nach unten zu drücken, und des Preisanstiegs bei Proteinen durch weniger teure Materialien ersetzt. Infolgedessen sind die heutigen Proteinpulver zum größten Teil blass im Vergleich zu dem Material, das vor etwas mehr als zehn Jahren auf den Markt kam. Es ist vergleichbar mit Computerfirmen Neuveröffentlichung die frühen Pentium-I-Computer und sagen es niemandem, einfach weil es zu teuer ist, Pentium III und IV und was auch immer herzustellen.

Testosteron: Was meinen Sie mit „exotischen“ Proteinen??

Protein Insider: Nun, wie mizellares Kasein, sehr hochwertige Molkeisolate und sogar einige sehr interessante Molkekonzentrate. Ich kenne Leute, die mit MET-Rx zu tun haben - Leute, die keinen Grund zu lügen haben -, die darauf bestehen, dass die Proteine, die das Unternehmen heute verwendet, nicht die gleichen, sehr, sehr hochwertigen Proteine ​​sind, die sie am Anfang verwendet haben.

Testosteron: Warum wurden Proteine ​​so teuer??

Protein Insider: Sie wurden teurer, weil die Kosten für Milchproteine ​​einfach gestiegen sind. Sie haben die Babynahrungsindustrie - die viel größer ist als die Sportergänzungsindustrie - und dann die Hersteller von Eiscreme und Milchprodukten, Unternehmen, die Suppen herstellen, und verschiedene andere Branchen, die Milcheiweißisolate verwenden. Und da der Markt weiter wächst, steigt die Nachfrage nach Proteinen. Als solches haben Sie große Engpässe… oder in einigen Fällen wahrgenommene Engpässe. Denken Sie an die Ölindustrie und den Benzinpreis. Es ist alles Angebot und Nachfrage.

Es läuft auch in Zyklen. Vielleicht haben Sie bemerkt, dass es gelegentlich einen großen Aufschwung in Richtung einer Art Protein gibt. Zum Beispiel gab es vor einigen Jahren einen großen Schub in Richtung Sojaproteine. Der Grund dafür war, dass es der Höhepunkt des Milchproteinmangels war, also haben die Vermarkter die Regeln neu geschrieben. "Soja ist gut", sagten sie. „Lass uns anfangen, gute Informationen über Soja zu veröffentlichen!”

Testosteron: Was ist mit diesen hochwertigen Proteinen? Gibt es auch einen Mangel an ihnen??

Protein Insider: Nicht so viel. Viele Unternehmen werden sie nicht verwenden, weil sie noch teurer sind als die Proteine ​​von schlechterer Qualität, die Mangelware sind. Betrachten Sie es so, wenn ein Unternehmen das Molkenproteinisolat von höchster Qualität verkaufen würde, das beispielsweise in einem Zwei-Pfund-Behälter erhältlich ist, müsste es für mindestens 65 US-Dollar verkauft werden.

Das Problem ist, dass die Öffentlichkeit der Meinung ist, dass Qualitätsproteine ​​20 bis 30 Dollar kosten sollten, und ich weiß nicht, dass die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln ihre Erwartungen nur erfüllen können, indem sie spottbillige Proteine ​​kaufen, um sie in ihre Produkte einzubauen. Aber der Typ, der aus einem GNC kommt und sich um ein paar Eimer Protein kümmert, weiß das nicht. Er fühlt sich einfach gut, weil er etwas Protein zu einem Tiefstpreis bekommen hat.

Testosteron: Nun, wie gefällt es einem Unternehmen? Nun, ich werde den Namen nicht erwähnen. Lassen Sie mich nur sagen, wie es der führende Verkäufer von Molkenprotein macht? Offensichtlich kostet ihr Produkt nicht 65 Dollar.

Protein Insider: Der Industrie-Scuttlebutt ist, dass sie die billigste Molke verwenden, die sie finden können, mit nur ein bisschen von dem guten Zeug darin.

Testosteron: Sie schlagen also vor, Molkenprotein zu entführen?

Protein Insider: Ich schlage es nicht vor, ich sage es! Sie liegen voll und ganz durch die Zähne. Die FDA hat diesen Menschen gepredigt und gepredigt und gepredigt, und sie liegen immer noch durch die Zähne.

Für Unternehmen ist es Routine, ein Produkt zu beanspruchen, das größtenteils oder vollständig aus Molkenhydrolysaten besteht, während das Produkt tatsächlich nur zu 10 Prozent aus Molkenhydrolysaten besteht und der Rest aus Molkenkonzentrat besteht. Zuallererst schmecken Molkenhydrolysate höllisch böse, sodass Sie sofort erkennen können, ob es sich bei einem „einfachen Molkenprodukt“ vollständig oder größtenteils um Molkenhydrolysate handelt.

Tatsächlich ist der Verkaufsschlager auf dem Molkenproteinmarkt wahrscheinlich eines der billigeren Proteine. Es bedeutet nicht, dass es eine schreckliche Qualität ist und dass es nicht „funktioniert“, es ist nur so, dass sie Spiele spielen.

Eine andere Firma, die mit euch in Colorado ist, spielt ebenfalls Spiele. Ihr Mahlzeitenersatz enthält keine 100% igen Isolate, obwohl dies auf dem Etikett angegeben ist. Stattdessen enthält es eine erhebliche Menge an viel billigeren Konzentraten.

Testosteron: Was macht ein Protein billiger als ein anderes Protein??

Protein Insider: Nun, je mehr Verarbeitung oder je sorgfältiger die Verarbeitung, desto teurer ist sie. Wenn Sie also glauben, dass Dinge wie Glycomacropeptide und bestimmte Faktoren in Molke einen immunologischen Wert haben, sind diese Dinge in den höherwertigen Isolaten und Konzentraten noch intakt.

Darüber hinaus verursachen die teureren Proteine ​​nicht die Verdauungsprobleme, die Sie bei billigeren Proteinen sehen. Und sicherlich werden die höherwertigen Proteine ​​besser verdaut und assimiliert. Ihr Unternehmen ist eines der wenigen Unternehmen, das die besten verfügbaren Isolate verwendet.

Testosteron: Gibt es derzeit exotische Proteine, die nicht verwendet werden??

Protein Insider: Auf jeden Fall. Und sie werden wegen der Kosten einfach nicht verwendet. Zum Beispiel gibt es echte Kolostrums, und die Leute betrachten isolierte Mikrofraktionen verschiedener Proteine, die ungefähr hundert Dollar pro Jahr kosten Pfund. Sie kommen hauptsächlich aus Neuseeland und Irland.

Testosteron: Was ist mit den trinkfertigen Proteingetränken los?? Hohe Qualität oder niedrig? Sind sie besser als Slimfast??

Protein Insider: Sie sind etwas besser als Slimfast.

Testosteron: Warum sind sie schlecht?

Protein Insider: Sie müssen sie buchstäblich kochen. Die FDA verlangt, dass Sie trinkfertige Produkte pasteurisieren und am Ende nur diese Glycomacropeptide zerstören - sie sind weg. Was Sie am Ende trinken, ist nur eine grundlegende, minimale Proteinergänzung, eine sehr teure.

Da diese Produkte so viel Wasser verbrauchen und folglich viel wiegen, sind die Versandkosten beträchtlich. Das ist vor allem der Grund, warum sie so viel kosten. Sie zahlen teuer dafür, dass jemand Ihren Shake für Sie schüttelt. Und leider hat sich die Technologie, die heute existiert, nicht verbessert, seit sie anfingen, RTDs [trinkfertig] zu machen, und so erhalten Sie eine grundlegende Proteinergänzung, nichts Exotisches, nichts Interessantes und normalerweise faulen Geschmack.

Testosteron: Sie haben in früheren Gesprächen auch erwähnt, dass der Proteinriegelmarkt auch einen eigenen Anteil an Problemen hat.

Protein Insider: Sicher. Die Riegel täuschen größtenteils mehr als die Proteinpulver oder RTDs.

Testosteron: Was genau ist das aktuelle Problem mit dem Riegelmarkt?

Protein Insider: Zunächst stellten Atkins und Balance fest, dass kohlenhydratarme Riegel möglich sind. Sie spielen Fälschung mit dem Glycerin - sie sagen, es ist kein Kohlenhydrat, wenn es in Wirklichkeit ist, und alle haben sich daran festgehalten. Glycerin ist süß und enthält Kalorien. Warum betrachten sie es nicht als Kohlenhydrat?? Laut FDA ist es ein Kohlenhydrat. Was ist, wenn es etwas anders metabolisiert wird?? Iss genug davon und du wirst fett.

Wie auch immer, alle, einschließlich der großen Jungs, beobachten Balance und bis Balance die "Low-Carb" -Ansprüche von ihren Etiketten streicht, scheint es nicht so, als würde jemand anderes die FDA-Vorschriften einhalten. Es ist umwerfend, wenn eine Branche mit 3 oder 4 Milliarden Dollar pro Jahr lügt en masse über Kohlenhydrate.

Hören Sie, es gibt keinen Riegel, der nicht mindestens 30 bis 40% Kohlenhydrate enthält. Es ist mir egal, was sie sagen, wenn Sie es kauen können, hat es 30 bis 40 Prozent Kohlenhydrate. Es ist nicht möglich, dies nicht zu tun. Wenn Sie denken, dass Ihre Bar wenig Kohlenhydrate enthält, täuschen Sie sich.

Testosteron: Wenn Sie mir das vor langer Zeit nicht gesagt hätten, würde ich jetzt ersticken und blau werden. Jedenfalls weiter. Was war traditionell das Problem, große Mengen an Protein in einen Riegel zu bekommen??

Protein Insider: Nun, bis vor kurzem, als Sie echtes Milchprotein als einzige Proteinquelle in einen Riegel gaben, stellte sich heraus, dass es buchstäblich wie Schuhleder war. Du konntest es nicht essen.

Testosteron: Was hat sich geändert??

Protein Insider: Nun, es gibt eine neue Technologie, die gerade herausgekommen ist - es hat zwei Jahre gedauert, um dies herauszufinden -, um alles zusammen zu mischen und es so zu machen, dass andere neuartige Inhaltsstoffe verwendet werden, um diese hochwertigen Proteine ​​dort hinein zu bringen und diese zu erhalten Konsistenz, Textur, Feuchtigkeit, Mundgefühl und Geschmack, nach denen wir alle suchen.

Testosteron: Und diese Technologie basiert nicht auf der Verwendung von Jell-O oder Gelatine als Proteinquelle?

Protein Insider: Nein, nein, keine Gelatine und sehr geringe Mengen Glycerin. Was Unternehmen oft getan haben und immer noch tun, ist, Gelatine als Teil des Proteins zu betrachten, das sie auf dem Etikett beanspruchen, und wie Sie wahrscheinlich wissen, ist der biologische Wert von Gelatine Null, und so hatte beispielsweise einer der wichtigsten Proteinriegel 40% seines Proteins stammen aus Gelatine. Wenn sie 30 Gramm Protein beanspruchten, waren alles, was sie wirklich wert waren, 18 Gramm. Die anderen 12 Gramm sind vom Standpunkt des Bodybuildings nichts wert.

Testosteron: Und diese Leute sind nicht im Gefängnis?

Protein Insider: Ha! Und Sie würden nie erfahren, dass Ihnen Protein fehlt. Wenn Sie ausreichend Kalorien essen, wird Ihnen nicht klar, dass Sie sich selbst an Protein verlieren. Wie fühlt sich das an, wenn Sie genug Kalorien und nicht genug Protein essen?? Dein Gehirn wird dir das nicht sagen. Wenn Sie also zwei Riegel pro Tag essen und 24 Gramm Protein zu wenig zu sich nehmen, werden Sie es nicht wissen, aber es könnte sich langfristig auf Ihren Körperbau oder Ihre sportlichen Ziele auswirken. Sie würden buchstäblich eine Proteinmahlzeit pro Tag kurz sein.

Mit dem Proteinriegelgeschäft ist also niemand - vor euch - zu uns gekommen und hat gesagt: „Mach mich zum besten Riegel, den du machen kannst, und erspare keine Kosten.Normalerweise sagen sie: "Ich brauche eine Bar, die so viel Geld kostet", und sie achten nicht so sehr auf alle immateriellen Werte, die eine gute Bar ausmachen würden. Es wird nicht auf die Qualität der Proteine ​​geachtet oder den Menschen die Wahrheit gesagt. Tatsächlich heißt es: „Machen Sie alles, was Sie wollen, und zwar so schnell wie möglich, und wir kümmern uns um alle Mängel durch Spin und Hype in der Werbung.Und das ist keine Übertreibung.

Testosteron: Was ist mit den Time-Release-Proteinen, die anfangen herauszukommen??

Protein Insider: Nun, ich bin nicht der größte Proteinwissenschaftler der Welt, und Proteinkatabolismus / -anabolismus ist nicht mein Hauptgebiet, aber anfangs dachten viele Laien oder selbsternannte Wissenschaftler vom Bodybuilding-Typ, dass dies eine stetige Bereitstellung ist Der Zustand der Aminosäuren durch eine Infusion den ganzen Tag über wäre großartig! Sie hätten die ultimative Proteinsynthese im Gange, und es würde keinen Katabolismus geben, und Sie würden sich langsam zu diesem Superhelden-Ding entwickeln.

Aber in Wirklichkeit ist Ihr Körper wirklich klug und reguliert herunter - er schlägt Sie bis zum Anschlag - und ein stetiger Strom von Aminosäuren funktioniert nach einigen Stunden nicht mehr. Stattdessen sieht es nach Pulsfütterung aus - es ist wirklich der beste Weg, dem Körper alle paar Stunden einen Schuss Protein und Aminosäuren zu geben. Zur Hölle, das sollte ich wirklich nicht einmal sagen, weil ich mir in den Fuß schieße. Viele Unternehmen möchten, dass wir diese zeitverzögerten Proteine ​​für sie entwickeln, und wir können etwas Geld verdienen. Es ist irgendwie dumm von mir zu sagen, dass sie nicht funktionieren. Aber was zur Hölle.

Wie auch immer, es ist wahrscheinlich besser, nach einer Proteinmahlzeit ins Bett zu gehen und nachts eine Art „Proteinmangel“ zu haben, sodass Ihre Proteinreaktion sehr hoch ist, wenn Sie so schnell brechen. Deshalb ist es wichtig, das Frühstück nicht auszulassen.

Testosteron: Was kommt als nächstes für die Proteinindustrie??

Protein Insider: Unter dem Strich will die Öffentlichkeit? Es ist wie im Kino. Wenn sie Spaghetti-Western mögen, wie sie es in den späten 60ern waren, werden wir das machen!

Testosteron: Was sollte du machst?

Protein Insider: Ich wünschte, das Marktsegment Protein-Lebensmittel würde stärker expandieren. Protein ist gerade heiß; Für die breite Masse wird es gerade spannend. Sie haben Ärzte, die befürworten, dass Frauen die Proteinaufnahme signifikant erhöhen, um das Altern zu bekämpfen und die Körperzusammensetzung zu verbessern, und ältere Menschen beginnen im Allgemeinen, den Wert einer proteinreichen Ernährung zu erkennen. Insofern scheint das Marktsegment Protein-Lebensmittel auf Hochtouren zu gehen. Wer weiß? Vielleicht finden wir heraus, wie man Protein-Kartoffelchips herstellt, die wie echt aussehen und schmecken.

Testosteron: Das wäre okay für mich!

Ziemlich interessantes Zeug, oder?? Wenn ich auf das zurückblicke, was der Insider gesagt hat, bin ich mir nicht sicher, ob das, was einige Supplement-Unternehmen tun, ebenso kriminell wie schlampig ist. Lügen diese Unternehmen mit aller Kraft oder sind sie nur ein bisschen locker mit ihren Etikettenansprüchen??

Vielleicht gibt es keinen Unterschied.