Die Geschichte der Diät und Lektionen zum Mitnehmen

Moderation und glasierte Donuts

Vor ein paar Jahren wurde ich gebeten, mit einer Gruppe von Schülern zu sprechen. Ich sagte nein. Ich wurde erneut gefragt und sagte erneut nein. Das dritte Mal ließ mich etwas in meinem schuldbewussten Gewissen Ja sagen. Ich bereute es, als ich das Thema herausfand: Moderation.

Mir wurde sofort klar, dass ich betrogen worden war. Niemand möchte vor einer Gruppe von Teenagern stehen und über „Sag einfach nein“ oder Tod und Zerstückelung durch Trinken und Fahren sprechen. Ich brauchte einen anderen Fokus, der den gleichen Punkt machen würde, ohne dass ein Raum voller jugendlicher Gesichter glasig wird wie die Donuts von heute Morgen.

Glücklicherweise hatte mir eine Freundin, Kathy, gerade von ihrer aktuellen dreitägigen Diät erzählt. Es wurde die „7-7-7-Diät“ genannt.Am ersten Tag haben Sie den ganzen Tag über sieben Eier gegessen. Das war übrigens so alle du hast gegessen. Am zweiten Tag haben Sie sieben Orangen konsumiert und am dritten Tag haben Sie nur sieben Bananen gegessen. Laut Kathy sind Sie am vierten Tag sieben Pfund leichter aufgewacht.

Jetzt hatte ich nicht das Herz, ihr das zu sagen, aber jede Hungerperiode wird zu einem „Gewichtsverlust“ führen, aber am vierten Tag würde sie wahrscheinlich vierzehn Pfund schwerer mit weniger magerem Muskelgewebe werden. Kathys Wunderdiät (Sie „wundern“ sich, warum sie das tut) war die perfekte Inspiration für das Thema Mäßigung. Während meiner Recherche habe ich auch ein paar Binsenweisheiten über Gewicht und Fettabbau gefunden, die den Test der Zeit zu halten scheinen. Folgendes habe ich gelernt:.

Moralische Faser, Masturbation und die Krebsdiät

Wenn Sie diese Woche durch das Lebensmittelgeschäft schlendern, bemerken Sie, dass die Diätwahnsinn von gestern die Grundnahrungsmittel von heute sind. Seltsamerweise wurden einige der ältesten „Diäten“ entwickelt, um nicht nur Korpulenz, sondern auch Unmoral zu bekämpfen. Die Überreste dieser Diäten sind noch heute in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden.

In den 1830er Jahren glaubte Reverend Sylvester Graham, dass Völlerei das Tor zur Lust sei. Ein solcher „Geschlechtsüberschuss“ wurde als böse angesehen. Graham meinte, Männer sollten bis zum 30. Lebensjahr Jungfrauen bleiben und dann nach der Heirat nur einmal im Monat Sex haben. Masturbation war ebenfalls verboten, da diese bestimmte Handlung zu „einem Körper voller Krankheiten“ und psychischen Erkrankungen führt.

Willst du Sex? Habe stattdessen einen Cracker.

Um den sexuellen und ernährungsbedingten Hunger loszuwerden, verschrieb Graham eine vegetarische Ernährung, die einen Keks enthielt, den er kreiert hatte und der später als Graham Cracker bekannt wurde.

Innerhalb weniger Jahrzehnte nach Graham verlor ein anderer bekannter Ernährungsberater und Vollzeit-Bestatter, William Banting, 50 Pfund an magerem Fleisch, trockenem Toast, Eiern und Gemüse. "Banting" wurde das Verb für Gewichtsverlust in Amerika nicht lange nach dem Buch, Brief über Korpulenz, wurde ein Bestseller.

Zur gleichen Zeit, Dr. James Salisbury schlug eine proteinreiche Diät mit Hackfleischpastetchen und heißem Wasser vor. Er predigte gegen „Stärken“ und dachte, diese würden sich während der Verdauung in giftige Substanzen verwandeln. Die Lösung war dreimal täglich Hackfleisch mit begrenzten Mengen an Gemüse, Obst und stärkehaltigen Lebensmitteln. Noch heute können Sie in den meisten Familienrestaurants Salisbury-Steaks bestellen.

Der bekannteste Gesundheitsbegeisterte vor 1900 war der Einlaufbegeisterte Dr. John Harvey Kellogg. Ja, derselbe Typ, der im Grunde genommen kaltes Müsli erfunden hat und dessen Name wahrscheinlich auf den Müslischachteln in Ihrem Schrank steht. Kellogg erfand Corn Flakes und eine frühe Version von Müsli, um das sexuelle Verlangen zu reduzieren und die „Epidemie“ der Masturbation einzudämmen.

„Frühstück oder ein Heilmittel gegen Masturbation?”

Er empfahl auch, kleine Jungen ohne Betäubungsmittel zu beschneiden, damit sie den Penis für immer mit Schmerzen in Verbindung bringen. Frauen sollten ihre Klitoris mit Carbolsäure behandeln lassen, um das zu verhindern, was er als „abnormale Erregung“ bezeichnete.Ja, Kellogg war ein echter Gewinner.

Kelloggs Regime des Vegetarismus und der Darmreinigung wurde im Film von 1994 verspottet Die Straße nach Wellsville mit Anthony Hopkins, der den guten Arzt darstellt. (Hopkins porträtierte auch einen Fleischfresser in Das Schweigen der Lämmer. Die Doktor-Hannibal-Diät wird hier nicht besprochen.

„Fleisch: Iss es nicht und verprügel es nicht. Aber wie wäre es mit Cornflakes und einem schönen Einlauf??”

Graham Cracker, Salisbury Steaks und Kelloggs Lebensmittel waren einst die neuesten Ernährungsstrategien in Amerika. Darüber hinaus haben wir bereits eine der interessantesten Beziehungen zum Verständnis von Gewicht und Fettabbau: die Rolle des Geldes.

Meine persönliche Lieblingswerbekampagne zur Gewichtsreduktion fand in den 1920er Jahren statt, als sich Lucky Strike-Zigaretten als Ergänzung zum Fettabbau bewarben: „Greifen Sie nach einem Lucky statt nach einem

Süss.”Lungenkrebs scheint ein wirksames Programm zur Gewichtsreduktion zu sein, obwohl ich es nicht empfehlen würde.

Ein kurzer Blick auf die Rückseiten von Frauenzeitschriften, insbesondere in den 1950er Jahren, würde sicherlich viele aufschlussreiche Möglichkeiten zum Abnehmen bieten,

Dazu gehören Cremes, Lotionen und natürlich die von Bandwürmern befallenen Diätpillen (obwohl ich immer noch denke, dass dies eher eine „urbane Legende“ als eine Wahrheit ist.)

Wir haben einen langen Weg zurückgelegt, Baby.

3 Grundlegende Diätmethoden

Die drei grundlegenden Diätmethoden können in folgende Kategorien eingeteilt werden:

1) Sortieren oder Kombinieren von Diäten: Diese Methoden gibt es schon seit langer Zeit, da einige argumentieren, dass die koscheren Lebensmittelgesetze diätetische Magie zur Gewichtsreduktion sind. Grundsätzlich ist es die Idee, dass bestimmte Lebensmittel oder Kombinationen von Lebensmitteln gut oder schlecht sind.

2) "Mehr" Diäten: Immer wenn Sie das Wort "hoch" in einer Diät sehen, ist es wahrscheinlich Teil dieser Gruppe. Normalerweise fördert eine solche Diät den Konsum eines bestimmten Makronährstoffs: Kohlenhydrate, Eiweiß oder Fett. Diese treten normalerweise nach einer Zeit auf, in der etwas anderes hoch ist. Zum Beispiel folgten Diäten mit höherem Fettgehalt der Begeisterung für fettarme Diäten.

3) "Weniger" -Diäten: Diese wären mit dem Wort "niedrig" erkennbar, aber ich habe auch verschiedene Hungerdiäten in diese Idee aufgenommen.

Sortieren oder Kombinieren von Diäten

Das Sortieren oder Kombinieren von Diäten hat für mich auf einer grundlegenden Ebene einen gewissen Reiz. Es ist nicht die Tatsache, dass ich jeden Abend ein Sechserpack Bier trinke, die mich fett macht; Es sind die verdammten Erdnüsse, die ich mit dem Bier zu mir nehme. Es ist die Kombination, die den Darm verursacht, nicht die Kalorien. Puh, was für eine Erleichterung! Jetzt trinke ich nur noch Bier.

Pawlow, der berühmt für sein sabberndes Hundegefühl ist, hatte die Theorie, dass die Kombination von proteinreichen und kohlenhydratreichen Lebensmitteln das größte Problem bei der Verdauung darstellt. Der Chiropraktiker Phil Maffetone entwickelte dieses Konzept in einer Reihe von Büchern mit meinem Lieblingswesen Jeder ist ein Athlet. Grundsätzlich ist es in Ordnung, ein Stück Lachs zu essen, aber das Hinzufügen von Nudeln wäre ein Problem für den Körper. Ein paar Stunden später wäre das Nudelbett mit Tomatensauce auch in Ordnung, fügen Sie einfach kein Steak hinzu. Ähhh.

Der Star der Sitcom sein Drei Gesellschaft entwickelte Suzanne Somers zu einem bekannten Namen und „Diät-Experte“." Nicht wirklich. Sie hat eine Reihe von Büchern, die sich direkt mit diesem Konzept der Lebensmittelkombination befassen. Früchte, die „alleine gegessen“ werden, sind das Fundament vieler solcher Programme zur Kombination von Lebensmitteln.

Neben Pawlow gibt es vor Somers noch andere Lebensmittelkombinatoren. In den 1920er Jahren wurde Dr. William Howard Hay war der Ansicht, dass der pH-Wert des Blutes der Schlüssel zur Gesundheit ist und einer der Faktoren nicht darin besteht, Stärken, Früchte oder Proteine ​​gleichzeitig zu kombinieren.

Sie mussten auch tägliche Einläufe haben und das Kauen verlangsamen, eine sehr beliebte Idee für die Gesundheit des frühen 20. Jahrhunderts, die als „Fletcherizing“ bekannt ist.Horace Fletcher hatte die Idee, Essen zu kauen, bis es im Mund verflüssigt war, und dann zu schlucken. Für die Aufzeichnung wurde dies während meiner Highschool-Jahre immer noch als richtige Verdauungstaktik diskutiert.

Judy Mazel ist vielleicht die berühmteste Lebensmittelkombination vor Somers. Ihre fruchtreiche Ernährung war der letzte Schrei in den frühen 1980er Jahren mit der Veröffentlichung ihres Buches, Die Beverly Hills Diät. Ich kann mich gut an Frauen erinnern, die Gabel für Gabel voll Spaghetti aßen und versicherten, dass die Mango, Papaya oder Ananas, die sie nach dem Essen aßen, keine Gewichtszunahme gewährleisten würden.

Diese Diät hob eine große Modeerscheinung in den achtziger Jahren hervor: das Markennamenproblem. Die „Cambridge-Diät“ stammte nicht aus Cambridge, sondern wurde von einem dort arbeitenden Arzt geschrieben. Sie nutzten Multi-Level-Marketing (Legal Pyramid Schema), um ein Proteingetränk zu verkaufen. Die Namen Beverly Hills oder South Beach scheinen sich besser zu verkaufen als die Namen Ozark Mountain Valley Diet.”Komisch das.

Ungefähr zur gleichen Zeit haben Dan Duchaine und Dr. Mauro DiPasquale begann gleichzeitig, über die Idee längerer Kombinationsperioden von Lebensmitteln zu schreiben. Gemischt mit spezifischem Training für bestimmte Tage im Zyklus könnte man fünf Tage lang fettreich und proteinreich essen, praktisch ohne Kohlenhydrate. Es folgte ein zweitägiges Kohlenhydratfest. Die ursprünglichen Diäten, BodyOpus und der Anabole Diät, sind in den letzten Jahren bei Kraft- und Kraftsportlern sehr beliebt geworden.

Vor kurzem haben Leute wie Dr. John Berardi befürwortet Diäten, bei denen Sie versuchen, nicht zu viele Kohlenhydrate und zu viele Fette in einer Mahlzeit zu mischen. Genau hier bei T-Nation wurden seine Ansätze „Massive Eating“ und „Don't Diet“ vorgestellt.

Der Vorteil dieser Pläne ist, dass kein Makronährstoff als böse angesehen wird. Sie dürfen Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette essen, solange das Timing und / oder die Mahlzeitenkombinationen berücksichtigt werden. Die einfache Idee, zu der ein Dieter gezwungen ist Planen Sie essen könnte die Geheimwaffe für den Erfolg dieser Diäten und anderer sein.

"Mehr" Diäten

Die meisten Menschen erkennen die "mehr" oder "hohen" Diäten an, da in den letzten Jahrzehnten der Diätbücher ein heldenhafter Makronährstoff hervorgehoben wurde, der mit einem anderen "bösen" Makronährstoff bis zum Tod kämpft. Fette sind schlecht, essen mehr Kohlenhydrate! Nein, warten Sie, Kohlenhydrate sind schlecht, essen Sie mehr Fett!

In der Vergangenheit waren einige einzelne Lebensmittel das Geheimnis, „schlank“ zu werden, wie es das Ziel von Dr. George Cheynes Arbeiten in den späten 1600er Jahren, als er seinen Anhängern sagte, sie sollten die Menge an Milch erhöhen, die sie trinken.

Das Aufkommen der ersten "hohen" Makronährstoffdiäten zeigte sich erst in den frühen 1960er Jahren, obwohl Schriften aus Kraft und Gesundheit Bob Hoffman hatte jahrzehntelang einen hohen Proteingehalt gefördert. In Herman Tallers Buch, Kalorien zählen nicht, Größer drängte die fettreiche, proteinreiche, kohlenhydratarme Diät. Schnell erschienen mehrere Bücher, darunter Stillmans Die schnelle Gewichtsverlustdiät des Arztes reich an Fleisch und Käse und ein Jahrzehnt später Dr. Robert Atkins 'erstes Buch zum Thema, Diät-Revolution.

Seit Mitte der 90er Jahre stehen die Diäten mit niedrigerem Kohlenhydratgehalt und höherem Proteingehalt im Mittelpunkt. In der Tat könnte man argumentieren, dass wir in den letzten Jahren gerade einen Paradigmenwechsel im Ernährungsdenken gesehen haben, als der Wechsel der bösen Makronährstoffe von Fett zu Kohlenhydraten überging. Barry Sears Buch, Die Zone, führte zu dem 40-40-30-Phänomen und entfernte viele von der Annahme, dass Protein und Fett böse seien.

Sugar Busters, Proteinkraft, Die Diät des Kohlenhydratsüchtigen und die verschiedenen Paläo-Diäten wurden heute alle als Mainstream-Essstil akzeptiert. Erwähnen Sie einfach "Ich esse Atkins" und der Kellner weiß genau, was und was er Ihnen nicht servieren soll.

Selbst für Forscher ist es jetzt offensichtlich, dass die zweiwöchige Atkins-Induktion für viele Menschen tatsächlich eine Gewichtsveränderung auf der Waage bewirkt. Die Erhöhung des Fettgehalts in der Ernährung scheint die Menschen auch daran zu erinnern, wie es sich anfühlt, nach einer Mahlzeit gesättigt zu sein. Wiederum könnte der Grund, warum diese Art von Diäten funktionieren, einfach darin liegen, dass der Dieter eine Mahlzeit planen oder zumindest die Auswahl bei einer Mahlzeit einschränken muss.

"Weniger" Diäten

Die Diäten „weniger, niedrig und nein“ lassen sich fast direkt auf das Jahr 1910 zurückführen. Das Konzept der „Kalorien“ war entstanden und damit erfand Gustave Gaertner die Lebensmittelwaage. Sein Mantra zur Gewichtsreduktion: „Ohne Waage keine Heilung.Innerhalb eines Jahrzehnts hat Dr. Lulu Hunt

Peters bot ihren lebenslangen Diätplan an: Beginnen Sie mit einem schnellen „Fletcherisieren“ Ihres Essens und beschränken Sie sich für den Rest Ihres Lebens auf 1200 Kalorien pro Tag.

Bald wurde 1200 natürlich als zu hoch angesehen. Diäten begannen, 600 Kalorien mit der berühmten "Hollywood-Diät" von 585 Kalorien pro Tag für achtzehn Tage zu empfehlen. Die Grundnahrungsmittel dieser Diät - Grapefruit, Eier, Orangen und Melba-Toast - wurden vielleicht bis heute zu den ikonischen Nahrungsmitteln. Fragen Sie Oma nach Ernährungsratschlägen und sie könnte Ihnen diese Liste geben.

Später werden von einigen Ärzten Diäten mit 400 Kalorien pro Tag empfohlen, um Fettleibigkeit zu beseitigen. In den 1950er Jahren entwickelt sich ein völlig neuer Markt für Diätkochbücher, in denen jetzt ganze Abschnitte in Ihrem Buchladen angeboten werden.

In den späten 1970er Jahren entschied Nathan Pritikin, dass das Essen von Fett die Ursache für Fett ist und schrieb Das Pritikin-Programm für Ernährung und Bewegung, die eine sehr fettarme Ernährung befürwortete. DR. Dean Ornish fügte dies ein Jahrzehnt später mit seinem Buch hinzu, Essen Sie mehr, wiegen Sie weniger, durch die Betonung einer fettarmen vegetarischen Ernährung zur Gewichtsreduktion und Verbesserung der Blutprofile.

Das Thema „Fett macht fett“ ist bei den meisten Menschen, die an Fettabbau interessiert sind, immer noch beliebt, was zu vielen Diätfehlern führt. Allzu oft hört man in einer kohlenhydratfreundlichen Umgebung erst dann auf zu essen, wenn alle Chips weg sind.

In den 1960er und 1970er Jahren schwebten auch mehrere Diäten mit flüssigem Protein in der Welt der Ernährung herum, die auf Knebel-induzierenden Produkten aus flüssiger Kuhhaut sowie der Scarsdale-Diät von Herman Tarnower basierten, die nur 700 Kalorien pro Tag erlaubte.

Der Vorteil dieser Art von Diäten ist die tollwütige, kriegerische Mentalität, die sich an ihnen festzuhalten scheint. Leider verbessern sich die Blutprofiltests insbesondere bei fettarmen Diäten nicht sehr. In der Tat essen viele Fleisch und Käse Atkins

Diätetiker finden ihre Blutwerte besser als ihre alte Kaninchen-Diät. Vielleicht besteht die Lektion darin, das Kaninchen zu essen, nicht das Abendessen des Kaninchens.

Was haben wir gelernt, Kinder??

Was nehmen wir aus all dem?? Beachten Sie zunächst, dass Sie beim Durchsehen von Diäten in Büchern oder Artikeln, in denen die meisten noch über „Gewichtsverlust“ und nicht über „Fettabbau“ sprechen.„Wenn Sie abnehmen wollen, hat das praktisch keine Bedeutung. Ein Unfall mit einem Rasenmäher würde zwar zu Gewichtsverlust führen, aber das ist unser Ziel? Zweitens, studieren Sie dieses Zeug genug und Sie werden feststellen, dass Sie bald eine Art Prophet werden, wenn Sie die nächste große Diätwelle erraten.

Der konkreteste Rat, den ich aus all dem herausgesucht habe, dreht sich um ein grundlegendes Problem: Ihre Essensauswahl. Der Schlüssel hier ist, dass Sie sich täglich und wöchentlich vorbereiten müssen, um eine gute Auswahl an Speisen treffen zu können.

Vor Jahren wurden wir in einem Workshop gebeten, ein paar Tage lang ein Lebensmitteljournal zu führen und einfach die Lebensmittel zu „addieren“, die wir gegessen haben. Nicht das Volumen, die Kalorien, das Protein oder ähnliches; Wir wurden einfach gebeten, eine Spalte der Lebensmittel zu erstellen, die wir während dieser Zeit gegessen haben. Der Punkt war einfach: Die meisten Menschen essen ungefähr zehn bis zwanzig Lebensmittel pro Woche. Glaub mir nicht? Behalte das Tagebuch.

Wenn diese Lebensmittel sind:

Eier

Lachs

Thunfisch

Haferflocken

Blaubeeren

Mandeln

Hähnchen

Äpfel

Grapefruit

Hüttenkäse

Gemüse

… Dann müssen Sie diesen Artikel wahrscheinlich nicht lesen!

Also ein paar schnelle Ideen:

• Kaufen Sie niemals ein oder gehen Sie hungrig aus. Das ist richtig, essen Sie, bevor Sie essen gehen. Sie sparen nicht nur Geld, sondern treffen auch eine bessere Auswahl an Lebensmitteln. Iss, bevor du einkaufen gehst, und du wirst keine Sachen kaufen, die als ein weiteres Kinn enden.

• Sie müssen eine Einkaufsliste haben. Ich habe einen bei der Arbeit, einen am Kühlschrank und viele Extras in einer Schublade. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um sicherzustellen, dass Sie das haben, was Sie zu haben glauben. Halten Sie sich dann an die Liste!

• Kaufen Sie viele Dinge, die Sie essen möchten. Wenn Sie sich entscheiden, vier Eier pro Tag zu essen und ein Dutzend Eier kaufen, endet Ihre neu entdeckte Begeisterung in drei Tagen. Dann werden Sie wahrscheinlich etwas essen, das Sie nicht geplant hatten.

• Obst zu essen ist keine schlechte Idee. Versuchen Sie, eine Schüssel Äpfel zu essen. Es ist wirklich schwer zu tun. Ich habe festgestellt, dass Mandeln oder Äpfel ideale Snackoptionen sind. Halten Sie sie griffbereit und Sie werden nicht so versucht sein, in einen Fast-Food-Laden zu fahren.

Schließlich bemühen Sie sich wirklich, gute Essensauswahl zu treffen. Eine Frau fragte mich einmal, ob ich eine Diät kenne, bei der man alles essen könne, was man wollte. Ich sagte ja, aber zuerst musste sie zwei Pfund Lachs, drei Tassen Haferflocken, eine Tasse Blaubeeren, zwei Schüsseln gemischtes Gemüse und einen Karton Hüttenkäse essen. Nachdem sie das jeden Tag beendet hatte, konnte sie alles essen, was sie wollte!

Kurz gesagt, konzentrieren Sie sich auf gutes Essen und der Rest wird wahrscheinlich für sich selbst sorgen. Denken Sie nur, wir haben nur ein paar hundert Jahre gebraucht, um das herauszufinden.