Sporternährung Smackdown

Die interessantesten Diskussionen über Bodybuilding finden nie im großen Stil statt la dee da Konferenzen, bei denen jeder Krawatten trägt und Angst hat, ohne eine PowerPoint-Präsentation eine Meinung zu äußern, um sie zu unterstützen. Nein, die interessantesten Diskussionen finden später statt. Die Bindungen lösen sich, Getränke für Erwachsene werden konsumiert und die Mauern der akademischen Höflichkeit fallen. Hier beginnt immer der wahre Spaß.

Auf dem Pre-FNCE-Workshop für Sporternährung in San Antonio vor einigen Wochen habe ich beschlossen, nicht nur die Präsentationen zu behandeln (lesen Sie: Haupt-Espresso und pflichtbewusst Notizen zu machen), sondern mich auch mit einigen der Schlauen zu treffen Kekse dort und sprechen über Ernährung und aktuelle Ereignisse. Also schlenderte ich zum berühmten Riverwalk hinunter, trank ein kaltes Gebräu und traf mich mit Doug Kalman, Dr. Jose Antonio und Dr. Tim Ziegenfuss im Hilton Palacio Del Rio.

Dies war eine großartige Zeit für ein Roundtable-Interview. Diese klugen Kerle waren entspannt und in einer lauten Stimmung. Dies lag zum einen daran, dass wir große Portionen mexikanischen Essens essen wollten, um zu sehen, wie viele Ernährungsregeln wir in einer betrügerischen Mahlzeit brechen konnten, und zum anderen daran, dass sie alle auf Tequila zerschlagen wurden.

Nein, nein, nicht wirklich. Ich denke, sie waren nur froh, ihre Anzüge und Krawatten auszuziehen. Kalman hatte sogar seine Yankees-Mütze an und konnte gesehen werden, wie er sanft auf Ziegenfuss 'Schulter weinte, als sein Team nur wenige Stunden später die World Series verlor.

Bevor wir mit unserem Runden Tisch begannen, wurde ich einem großen, stark aussehenden Kerl vorgestellt, der sich als niemand anderes als Chris Street herausstellte, ehemaliger Wissenschaftsredakteur bei BIEGEN und rundum kluger Kerl. (Vielleicht erinnern Sie sich an das Interview von TC mit ihm vor langer Zeit in Ausgabe 39.) Ich bat Chris, sich an unserer Diskussionsrunde zu beteiligen, wann immer er Lust dazu hatte. Zum Glück fühlte er sich ziemlich danach.

Ich drückte den Knopf auf meinem vertrauenswürdigen Kassettenrekorder und warf die erste Frage aus.

Chris Shugart: Beginnen wir mit den aktuellen Ereignissen. Was zum Teufel ist los mit BALCO Labs und dem sogenannten Designer-Steroid THG?

Chris Street: Ich denke, es war reines Marketing. Diese Jungs wurden Doping, aber ich denke, Victor Conte hatte die ganze Zeit die Absicht, THG auf den Markt zu bringen. Er würde es genauso vermarkten wie die anderen Androgenvorläufer.

Ich denke, all diese Athleten wurden betrogen. Es gab Doping, sie wollten doping, aber ich denke nicht, dass Victor Conte klug genug ist, um ein echtes Androgen zu finden, das Auswirkungen hat. Wenn Sie sich THG ansehen, wenn es anabol ist, ist es extrem schwach. Es ist ein starkes Androgen, ebenso wie Gestinol und Danazol, aber ihre Wirkungen als Anabolika sind sehr fraglich. Das bedeutet nicht, dass es nicht funktioniert, aber ich denke, die Absichten des Mannes waren rein monetär.

Shugart: Er wollte THG als legale Sportergänzung verkaufen?

Street: Ich denke, er wollte es als Androgenvorläufer herausbringen.

Doug Kalman: Sie denken also, er wollte eine ZMA-Sache machen, bei der er mit THG auf all diese Leichtathleten hinweist?

Street: Du hast es verstanden.

Tim Ziegenfuss: Bedeutet dies die ZMA-Studie in West-Washington, die einen Anstieg von Testosteron, IGF-1 und Stärke zeigte? . hmmm, könnte es sein, dass ZMA hatte andere Leckereien drin?

[lacht herum]

Street: Die einzige ZMA-Studie, die ich gesehen habe, war die, die sie online veröffentlicht haben. Soweit ich mich erinnere, war es Müll; Die Studie war ein Witz. Darauf beziehen sie sich in allen Weider-Magazinen. Ich denke, Victor Conte ist sehr schlau. Er ist ein Vermarkter. Seine Blutuntersuchung ist ein Haufen Mist.

Shugart: Conte hat gesagt, dass es keinen Beweis dafür gibt, dass THG ein Steroid ist oder dass es leistungssteigernde Wirkungen hat.

Kalman: Sie können sich die chemische Struktur ansehen und feststellen, ob sie die Grundstruktur eines Steroids, des Cholesterinmoleküls, aufweist, aber niemand weiß, ob es anabole Wirkungen hat, da es noch nie getestet wurde, auch nicht in einer Petrischale. Es ist kein anaboles Steroid; es ist jedoch androgen. Es ist ein vorgeschalteter Vorläufer von Progesteron und Pregnelonon. Großartig, wenn Sie mehr mit Ihrer weiblichen Seite in Kontakt sein möchten!

Shugart: Okay, warum taucht Conte jedes Mal auf, wenn ein Athlet wegen Roids pleite geht? Denken Sie daran, als Marion Jones Ehemann, C.J. Hunter, wurde geknallt? Neben ihnen stand Conte im Fernsehen. Ich dachte immer wieder, warum zum Teufel ist der ZMA-Typ dort??

Kalman: Conte hat den ZMA-Streckenclub - eine ganze Reihe von Leichtathleten, die er gesponsert hat, um ZMA-Hüte zu tragen und sein Supplement zu nehmen. Im Gegenzug konnte er ihre Namen auf seiner Website und in den Zeitschriften verwenden. Also, wenn C.J. Hunter wurde positiv auf ein Steroid getestet und behauptete, er nehme nur Eisenpillen. Conte stand dort auf und sagte, er sei sein Ernährungsberater und er nehme tatsächlich nur Eisenpillen.

Du siehst einen Kerl an, der so sperrig ist wie C.J. Hunter und Sie wissen, dass er keinen Eisenmangel hat. Ich glaube, er hatte in seinem Leben ein oder zwei Steaks! Ich denke, wir werden größere Skandale im Sport sehen, wenn es um andere Drogen geht. Es sind mindestens fünf weitere Designer-Steroide verfügbar.

Shugart: Klingt so, als wäre THG nur die Spitze des Eisbergs. Weiter zu dem, wofür wir hierher gekommen sind: Sporternährung. Was ist gerade heiß in diesem Bereich?

Straße: Tania Becht!

Ziegenfuss: Suzy Favor Hamilton!

Jose Antonio: Suzy wird das in T-mag lesen, also werde ich auch für dich stimmen, Suzy!

[Anmerkung: Tania Becht ist eine Fitness- / Figurenkonkurrentin, die auf dem Workshop dieses Tages präsentierte. Suzy Favor Hamilton, die weltbeste weibliche Meilenläuferin und Nike-Model, präsentierte sich ebenfalls auf dem Workshop. Wie Sie sehen können, hatten beide Frauen einen tiefgreifenden Einfluss auf die anwesenden Männer.]]

Antonio: Was die Sporternährung betrifft, ist das Nährstoff-Timing heiß. Wann was zu nehmen ist, Kohlenhydrat / Protein-Mischungen usw.

Kalman: Ich stimme Joey zu und ich denke, was wächst, ist, welche Art von Fetten in einer Diät verwendet werden sollen, wann sie verwendet werden sollen und welche Auswirkungen sie auf das Immunsystem, das Körpergewicht und die Trainingsleistung haben. Der andere Bereich, der heiß ist, sind essentielle Aminosäuren und wie wenig und nicht wie viel Sie nehmen können, um jede Art von anaboler Reaktion zu verhindern.

Ziegenfuss: Ich stimme euch beiden zu. Es ist das Nährstoff-Timing, es sind bestimmte Arten von Kohlenhydraten, verschiedene Aminosäuremischungen usw. Gibt es optimale Verhältnisse von verzweigt verketteten Aminosäuren und Phenylalanin, die die Muskelproteinsynthese maximieren können?? Vielleicht müssen wir es nur herausfinden. Wie verändert das Hinzufügen von Nicht-Protein-Energie (Kohlenhydraten) das Bild?? Und müssen Sie es eine Stunde vorher, eine halbe Stunde vorher, unmittelbar danach, Intervalle von 15 bis 30 Minuten danach und so weiter und so fort einnehmen?. Also ja, Nährstoff-Timing ist momentan ein heißes Thema.

Ich stimme auch dem fetten Kommentar zu. Einige der neueren Studien verwenden eine herzgesunde Art von Fett in Getränken nach dem Training. Das kann besser, wenn nicht akut, als langfristig für die Insulinsensitivität funktionieren.

Shugart: Ich habe auch darüber gelesen, aber blockiert das Fett nicht die Insulinreaktion?

Ziegenfuss: Übung blockiert die Insulinreaktion! Die Daten zum Nährstoff-Timing haben Insulin als einen der Hauptfaktoren verworfen, da Sie mit Kohlenhydraten plus Protein eine stärkere Insulinreaktion erzielen können, was jedoch nicht unbedingt zu einer stärkeren Glykogenablagerung führt. Es gibt also noch einige andere Faktoren. Es ist nicht alles Insulin.

Kalman: Ich denke, das andere Thema, das in der allgemeinen Ernährung heiß ist, sind Liefersysteme. Neue Abgabesysteme haben die Absorption gegenüber der Einnahme von Getränken, Pulvern, Pillen oder Kapseln verbessert. Das nächste große Ding, das wir sehen werden, werden neue Liefersysteme sein, wie das, das mit MAG-10 verwendet wird.

Shugart: Reden wir über Kohlenhydrate. Die breite Öffentlichkeit ist von fettarmer / kohlenhydratreicher Manie zu kohlenhydratarmer Manie übergegangen. Ich denke, T-Mag-Leser sind der Kurve voraus und das Pendel schwingt zurück in die Mitte. Was denkt ihr?

Antonio: Die einfachste Botschaft für Kohlenhydrate wäre: Verwenden Sie vor, während und nach dem Training Kohlenhydrate mit hohem Blutzuckerspiegel. Der Rest des Tages verbraucht wenig glykämische, ballaststoffreiche Kohlenhydrate. Befolgen Sie diese allgemeine Regel und es wird Ihnen gut gehen.

Kalman: Ich denke, die breite Öffentlichkeit beginnt endlich zu lernen, dass nicht alle Kohlenhydrate gleich sind. Es gibt einen Unterschied zwischen den Kohlenhydraten, die Sie aus Obst und Gemüse erhalten, und einer Scheibe Wunderbrot. Wir sehen auch viele Lebensmittelunternehmen, die kohlenhydratarme Lebensmittel anbieten. Heinz kommt mit einem kohlenhydratarmen Ketchup mit nur einem Gramm Kohlenhydraten heraus. Hoffentlich schmecken diese kohlenhydratarmen Lebensmittel gut und enthalten kein Glycerin oder andere Zuckeralkohole, die Blähungen oder Magenverstimmung verursachen.

Das Timing der Kohlenhydrate ist wahrscheinlich das größte Problem. Wir müssen auch Ballaststoffe pushen, nicht nur bei der allgemeinen Bevölkerung, sondern auch bei Bodybuildern und Fitnessleuten.

Ziegenfuss: Ich denke, einige Leute sind kohlenhydratempfindlich und andere nicht. Eine kohlenhydratreiche, fettarme Diät funktioniert bei manchen Menschen eindeutig. Ob es sich um Genetik oder eine Reihe anderer Faktoren handelt, wissen wir nicht genau. Ich stimme Joey in Bezug auf vor / während / nach dem Training zu, hoch, niedrig, was auch immer, essen, was Sie wollen. Ich denke wirklich, dass es okay ist.

Wie John Berardi geschrieben hat, ist es wirklich der Insulinindex und nicht der glykämische Index. Angenommen, Sie haben einen glykämischen Index für ein Lebensmittel von 85, aber Sie essen nur zehn Gramm Kohlenhydrate. Wen interessiert das? Die Glukosebelastung ist so niedrig, dass Sie sowieso keine böse Insulinreaktion bekommen.

Sie müssen sich also den glykämischen Index genau ansehen. Was ist die Gesamtmenge an Glukose, die Sie verbrauchen?? Wenn Sie ein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index konsumieren, aber nur fünf, zehn oder fünfzehn Gramm erhalten, spielt dies im Verhältnis zur Blutzucker- und Insulinreaktion keine Rolle.

Straße: Die Leute sollten auf ihren Körper hören. Wenn Sie mit Ihren Kohlenhydraten spielen, spielen Sie wirklich mit Ihrer Einstellung zu Leben, Arbeit und Familie. Ich denke, es kann schädlich sein. Wenn Sie mit Kohlenhydraten zu niedrig gehen, fühlen Sie sich nicht gut. Einige Leute können damit umgehen und andere nicht. Es gibt eine enorme individuelle Reaktion und Sie müssen wirklich auf Ihren Körper hören. Manchmal braucht man mehr Kohlenhydrate als zu anderen Zeiten.

Shugart: Die Kohlenhydrataufnahme sollte sich also nicht nur für Einzelpersonen unterscheiden, sondern muss sich möglicherweise sogar für dieselbe Person von Woche zu Woche oder von Tag zu Tag ändern.

Street: Ich stimme zu und denke, Joey ist ein gutes Argument dafür, dass man Dinge nicht immer so mathematisch macht. Die Leute werden zu anal und wollen, dass die Dinge genau berechnet werden, und das funktioniert nicht immer gut.

Shugart: Wenn ihr ein Nahrungsergänzungsmittel nennen müsstet, das jeder einnehmen sollte, welches wäre es?? Ich denke eher an allgemeine Gesundheitsprodukte. Ich würde Fischöl sagen. Was ist mit dir, Joey??

Antonio: Ich würde ein Multivitamin sagen.

Shugart: Was für eine? Ich höre von einigen Tablettenvitaminen, die nicht auseinander brechen und richtig absorbieren.

Antonio: Ich würde einfach sagen, kaufen Sie ein gutes Multivitamin-Markennamen und fügen Sie dem vielleicht etwas Kalzium hinzu.

Ziegenfuss: Ich habe eine Geschichte, die ich hier erzählen muss. Ich war bei einem NASCAR-Rennen und stand in der Schlange und wartete darauf, das Porta-Töpfchen zu benutzen. Ich habe ein Gespräch mit einem Angestellten in der Schlange aufgenommen, und als er herausfand, dass ich im Ergänzungsbereich arbeite, sagte er mir, dass er am „anderen Ende“ dieses Bereichs arbeitet. Ich fragte ihn, was er meinte und er sagte, er säubere die Porta-Töpfchen und sehe dort die ganze Zeit ganze Vitamine!

Shugart: Oh, das ist widerlich! Aber deshalb habe ich von Leuten gehört, die ihre Multivitamine in zwei Hälften beißen - um mehr Oberfläche zu schaffen, damit sie sich auflösen. Müssen wir das tun??

Kalman: Wenn jemand eine Kalziumtablette nimmt, können Sie sie tatsächlich sehen, wenn Sie bestimmte Arten von Röntgen- oder DEXA-Tests durchführen. Wenn jemand einen solchen Test erhält, wird empfohlen, die Einnahme von Kalzium für eine bestimmte Zeit vorher abzubrechen.

Ziegenfuss: Bei den Marken vom Typ Costco muss man vorsichtig sein. Sie bezahlen den Namen nicht nur mit einigen der teureren Vitamine. Die billigeren Unternehmen werden ihre Vitamine beispielsweise mit Teer überziehen, um sie zusammenzuhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Nun, Sie können keinen Teer verdauen! Einige dieser Dinge sind mit unverdaulichem Material beschichtet, um sie länger im Regal zu halten, und deshalb kommen sie manchmal auf die gleiche Weise heraus, wie sie hineingegangen sind!

Kalman: Hier ist ein weiterer wichtiger Punkt, wenn Sie über Vitamine sprechen. Es gibt einige gute klinische Studien, die zeigen, dass die Einnahme einer niedrigen Dosis Vitamine zwei- oder dreimal täglich für die Vitaminabsorption und -retention besser ist als die Einnahme einer Vitaminmenge am Tag. Ihr Körper verwendet und behält mehr Vitamine, wenn Sie die Dosierung aufteilen. Ich nehme eine mit dem Namen "His Essentials", die eine AM- und eine PM-Formel hat.

Ziegenfuss: Ich würde dieser Liste von Vitaminen und Fischöl auch Kreatin hinzufügen. Es gibt eine Menge Forschung über die Anti-Krankheitseigenschaften von Kreatin und Sie werden in naher Zukunft mehr davon sehen. Ich schlage vor, drei bis fünf Gramm Kreatin pro Tag einzunehmen.

Shugart: Cool. Lassen Sie uns mehr darüber sprechen, was Dr. Z aufgewachsen und das ist Genetik und Ernährung. Welche genetischen Elemente es gibt, müssen wir berücksichtigen?

Antonio: Einige machen es einfach besser mit niedrigen Kohlenhydraten oder hohem Fettgehalt als andere. Es gibt definitiv eine genetische Komponente, wie Sie Kraftstoff oxidieren.

Kalman: Hier ist noch etwas zu beachten. Heute auf dem Workshop haben wir von ein paar fünftägigen Lebensmittelstudien gehört, aber Ihr Körper braucht länger, um sich an ein anderes Makronährstoffverhältnis anzupassen, als er es gewohnt ist. Wenn Sie von kohlenhydratreich zu kohlenhydratarm wechseln, dauert es mehrere Tage, bis Ihr Körper Glykogen verbraucht, und Ihr Körper muss sich an den Kraftstoff gewöhnen. Welcher Makronährstoff Ihre Ernährung dominiert, ist derjenige, den Ihr Körper in Ruhe und während des Trainings am meisten verbrennt.

Shugart: Wenn also jemand sagt: "Oh, ich mache es nicht gut mit niedrigen Kohlenhydraten", muss er es vielleicht nur noch ein paar Tage geben?

Kalman: Vielleicht. Deshalb sind all diese siebentägigen Diätstudien Bullshit. Sieben Tage sind nicht die reale Welt!

Ziegenfuss: Ich habe davon gehört, was als Nutrigenomics bezeichnet wird. Ihre Ernährungsgewohnheiten sollten durch Ihr Erbgut bestimmt werden. Ich weiß nicht, ob das alles zu 100% wahr ist, aber wenn wir heute Abend alle essen gehen und dasselbe bestellen, fühlen sich zwei von uns vielleicht großartig und der Rest ist vielleicht bereit einzuschlafen. Warum denkst Du, das ist? Individuelle Unterschiede in der Biochemie sind wahrscheinlich teilweise darauf zurückzuführen, wie wir genetisch aufgebaut sind.

Es gibt einige Unternehmen, bei denen Sie ihnen einen Wangenabstrich schicken, und sie senden Ihnen einen Bericht, der auf Ihren Genen basiert - von Lebensmitteln, von denen Sie sich unbedingt fernhalten sollten. Ich habe nicht viele Daten dazu gesehen, aber ich denke, in den nächsten zehn Jahren werden wir mehr darüber hören.

Street: Was wir hier diskutieren, ist die Welle der Zukunft. Wenn Sie an Ihrem Körperbau, Ihrer Gesundheit und Ihrem Wohlbefinden interessiert sind, ist die molekulare und genetische Basis für all dies sehr wichtig und die Menschen müssen mehr darüber erfahren.

Shugart: Okay, gute Infos. Was ist der durchschnittliche Gewichtstrainer, der in seiner Ernährung Fehler macht, wenn sein primäres Ziel der Muskelaufbau ist??

Ziegenfuss: Einige Leute haben viel Eiweiß, aber Sie fragen sie nach ihrer Gesamtkalorien- oder Gesamtenergieaufnahme und sie haben keine Ahnung. Protein steht an zweiter Stelle, Gesamtenergie an erster Stelle! Die meisten wissen auch nichts über das Nährstoff-Timing und wissen nicht, wie oder wann sie ihre Kohlenhydrate bekommen sollen. Surge nicht zu fest anzuschließen, aber diese Ergänzung macht das Rätselraten überflüssig.

Aber ja, die meisten Leute bekommen genug Protein, aber nicht genug Gesamtkalorien Muskeln aufbauen. Wie John Berardi und Lonnie Lowery schon oft gesagt haben, ist es der Kampf zwischen Messer und Gabel.

Straße: Ich stimme zu. Jungs, die Skelettmuskeln hinzufügen wollen, müssen a essen Tonne von Essen. Es braucht nur viel Essen, um groß zu werden. Daran führt kein Weg vorbei. Gesamtkalorien sind sehr wichtig. Ich denke auch, dass jeder mehr Gemüse essen sollte. Persönlich denke ich, dass der Organismus unglaublich gesund sein muss, damit er effizient wachsen kann. Viel grünes Gemüse zu essen ist ein großer Teil davon.

Antonio: Ich möchte hinzufügen, dass Sie auch viel rohen Fisch essen sollten. Sushi!

Shugart: Warum genau roh??

Antonio: Es muss nicht roh sein, aber Sashimi schmeckt mir sicher gut! Ich meine, wenn Sie sich ein fein geschnittenes Stück Lachs ansehen und die schönen weißen Fettstreifen sehen, kommen Sie, ist das nicht nur äußerst ansprechend? Okay, wenn du es nicht roh magst, backe das verdammte Ding!

Kalman: Die meisten männlichen Athleten bekommen auch nicht genug Obst und Gemüse. Sie haben Angst vor den Früchten wegen des Zuckers. Sie denken, es wird Körperfett hinzufügen, was ein großer Fehler ist. Sie brauchen diese Phytonährstoffe und Ballaststoffe. Und weil sie alleine leben oder nie gelernt haben, wie man kocht, bekommen die meisten Leute nicht genug Gemüse, selbst mit dem Aufkommen all dieser gefrorenen Gemüsesäcke kann man nur eine Minute lang nuklearisieren.

Tim traf auch den Nagel auf den Kopf. Wenn Sie nicht genug Gesamtkalorien erhalten, spielt es keine Rolle, wie viel Protein Sie erhalten!

Shugart: Hervorragender Punkt! Jetzt höre ich mehr Leute herauskommen und sagen, dass gesättigtes Fett nicht so schlimm ist, wie wir einst dachten. Bemerkungen?

Antonio: Ich denke, wir entfernen uns von der Vorstellung, dass gesättigtes Fett von Natur aus schlecht ist. Wir wissen, dass Sie brauchen etwas gesättigtes Fett zusammen mit den ungesättigten Fetten. Ich empfehle immer, Rindfleisch zu essen, nicht nur wegen des Proteins, sondern auch wegen des Zinks und sogar eines Teils des gesättigten Fetts.

Kalman: Die meisten Menschen machten sich wegen des alten Zusammenhangs mit dem erhöhten Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen zu Unrecht Sorgen um gesättigte Fettsäuren. Ihre Leber produziert jedoch nur dann Cholesterin, wenn Sie nicht essen. Es gibt also einen großen Gedankenprozess in der Welt der Kardiologie, dass die Zufuhr von Cholesterin Ihre endogene Cholesterinproduktion zum Erliegen bringt.

Wenn Sie sich die guten Atkins-Studien ansehen, haben die meisten dieser Menschen einen Rückgang ihres Gesamtcholesterinspiegels. Sie können eine leichte Abnahme des HDL aufweisen, aber sie haben auch eine Abnahme des LDL und tatsächlich eine totale Abnahme der Triglyceride Senkung ihre Risiken von Herzerkrankungen. Gesättigtes Fett ist also nichts, vor dem man Angst haben muss. Wahrscheinlich sind Transfettsäuren, Dinge, die man in Margarine findet, und alles, was hydriertes Öl darauf sagt, derjenige, vor dem man mehr Angst hat.

Street: Ich denke, wenn du groß werden willst, musst du Rindfleisch essen. Das ist absolut wahr. Männer und Frauen, die Skelettmuskeln hinzufügen möchten, sollten viel Rindfleisch essen.

Shugart: Bring das verkohlte Säugetierfleisch mit! Nächstes Thema: Molkerei. Was ist das alles über Milchprodukte und wie sie Menschen aufblähen oder die Haut „verdicken“? Was ist damit?

Antonio: [Schweigen]

Straße: [Stille, Augen raus]

Kalman: [Stille, leichtes Sabbern im Mundwinkel]

Ziegenfuss: [nervöses Kichern, mögliche Erektion versucht er ungeschickt zu decken.]]

[Es scheint, dass die Fitness-Hottie Tania Becht den Raum betreten und sich zu uns gesetzt hat.]]

Shugart: [Höhere Gehirnfunktion kehrt langsam zur Normalität zurück.] Tania, danke, dass du zu uns gekommen bist! Sie haben heute in Ihrer Präsentation über Milchprodukte gesprochen. Da etwas mit den Jungs im Raum nicht stimmt, was halten Sie davon??

Tania Becht: Zwei bis vier Wochen vor dem Wettbewerb habe ich alle Milchprodukte ausgeschnitten. Es macht einen großen Unterschied in meinem Aussehen. Das Schneiden unserer Molkerei nimmt das geschwollene, aufgeblähte Aussehen weg.

Shugart: Auch Hüttenkäse?

Tania: Auf jeden Fall.

Ziegenfuss: Könnte dies eine Laktose-Fehlverdauung sein (keine Intoleranz)?

Kalman: Sie könnten einen Wasserstoff-Atemtest durchführen, um festzustellen, ob tatsächlich eine Laktose-Fehlverdauung vorliegt. Bis zu einem gewissen Grad frage ich mich, wie die Wechselwirkung mit den Hormonen in einigen Milchversen hormonfreier Bio-Milch ist.

Ich möchte auch hinzufügen, dass es zwar individuelle Reaktionen auf Lebensmittel gibt, es aber eine ganze Gruppe von Bodybuildern gibt, die glauben, dass sie keinen Vorwettbewerb für Milchprodukte haben können, und das könnte auf einem alten Mythos beruhen. Es ist wie der Mythos, dass man nicht mehr als 30 Gramm Protein in einer Sitzung aufnehmen kann. Das kam von Lou Ferrigno und jetzt glauben es alle.

Shugart: Nun, Sie kennen die Regel. Wenn jemand, der größer ist als Sie, es sagt, muss es wahr sein! Tim, was denkst du über Milchprodukte??

Ziegenfuss: Während ich denke, dass viele Menschen Laktose-Maledigester sind, muss man das irgendwie mit den relativ aktuellen Informationen abwägen, die besagen, dass die Kalziumaufnahme aus Milchprodukten die Lipogenese herunterregulieren und die Lipolyse hochregulieren kann. Mit anderen Worten, Menschen, die mehr Milch essen, sind schlanker als Menschen, die weniger Milch essen.

Kalman: Aber alle diese Studien wurden von Dr. Michael Zemel von der University of Tennessee und wurden hauptsächlich von Yoplait gesponsert. Ich denke, Zemel hat fünf Patente - zwei, die verabschiedet wurden, und drei, die für die Regulierung von Kalzium und Körperzusammensetzung angemeldet sind (Verwendung zur Reduzierung des Körperfetts oder zur Gewichtskontrolle). Also muss ich fragen, wie viel real ist und wie viel theoretische Wissenschaft ist, um die Patente zu unterstützen und viel Joghurt zu verkaufen?

Shugart: Ooooh, die Handlung wird dicker! Noch eine aktuelle Frage zum Ereignis: David Boston, der Fußballspieler, der alle mit seinen körperlichen Verbesserungen beeindruckt. Er macht angeblich diese 90-minütigen Infusionen mit Mineralien, isst kohlenhydratarm und wird von Charles Poliquin trainiert, wo sie die sogenannten "Wachstumshormon produzierenden Workouts" usw. Sein Körper lässt alle Steroide und GH schreien. Was ist deine Meinung?

Antonio: Es ist durchaus möglich, dass er nur ein genetischer Freak ist und seine Ernährung beobachtet und viel härter trainiert. Jetzt wird Doug die alternative Ansicht präsentieren! [Lachen]

Kalman: Ja, erwarten Sie Boston im nächsten Jahr bei der Olympia! Er ist 6'2 "bei 250 als Empfänger und kann immer noch eine 4 laufen lassen.3! Das ist unglaublich. Er kann ein genetischer Freak sein Plus.

Bei niedrigen Kohlenhydraten können Sie sich durch jedes Ausdauerereignis kohlenhydratarm bewegen. Ihr Körper wird sich anpassen. Es gibt keinen Grund, warum Sie sich nicht durch einen Marathon kohlenhydratarm machen können. Sie tun es lange genug und Ihr Körper wird sich an alternative Kraftstoffquellen anpassen.

Shugart: Was denkst du, Chris??

Street: Ich möchte nur sagen, dass es viele Leute in der NFL gibt, die es sind SEHR groß.

Shugart: Und mit dieser geladenen Antwort werden wir es beenden und Tex-Mex essen gehen! Vielen Dank!

Einpacken

Am Ende der Diskussion gingen wir alle in ein schönes mexikanisches Restaurant und brachen jede verdammte Regel im Buch, wenn es um gesunde Ernährung geht. Aber wie Joey Antonio an diesem Tag in seiner Präsentation betonte, ist an einer gelegentlichen betrügerischen Mahlzeit nichts auszusetzen, solange Sie den Rest der Zeit gesund essen und hart trainieren.

Dies schien ein übergeordnetes Thema für den Workshop und die Diskussion am runden Tisch zu sein. Während es Spaß macht und manchmal sehr hilfreich ist, sich mit den mikroskopischen Komplexitäten der Ernährung auseinanderzusetzen, könnten 99% der Bevölkerung ihre Gesundheit und ihren Körper erheblich verbessern, indem sie sich einfach um die „großen Dinge“ kümmern: Essen Sie viel gutes Protein, vermeiden Sie Braten und Trans Fette, begrenzen Sie den Zuckergehalt, holen Sie sich die meisten Ihrer einfachen Kohlenhydrate während der Trainingseinheit, essen Sie mehr Ballaststoffe und mehr Gemüse, fürchten Sie sich nicht vor einem guten Steak und haben Sie vor allem Lust auf Tania Becht und Suzy Favor-Hamilton. Es macht Spaß und gesund!

Hinweis: Weitere Informationen zu Sportergänzungsmitteln finden Sie in der neuen Organisation, an der mehrere dieser Mitarbeiter beteiligt sind: ISSN, International Society of Sports Nutrition.