Geräucherte Teufelseier

Zutaten

• 7 hart gekochte Eier, geschält
• 3 EL Mayonnaise
• 3 TL Schnittlauch, gewürfelt
• 1 TL brauner Senf
• 1 TL Apfelessig
• Ein Schuss scharfe Sauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Speck, zerbröckelt
• Paprika zum Abstauben

Richtungen

1. Wenn Sie bereit sind zu kochen, starten Sie den Traeger on Smoke bei geöffnetem Deckel, bis ein Feuer entsteht (4-5 Minuten).
2. Legen Sie gekochte und geschälte Eier direkt auf den Grillrost. 30 Minuten rauchen. Vom Grill nehmen und die Eier abkühlen lassen. Schneiden Sie die Eier der Länge nach und schöpfen Sie das Eigelb direkt in einen Beutel mit Reißverschluss.
3. Mayo, Schnittlauch, Senf, Essig, scharfe Sauce sowie Salz und Pfeffer in den Beutel geben.
4. Schließen Sie den Beutel mit einem Reißverschluss und kneten Sie mit den Händen alle Zutaten im Beutel zusammen, bis sie vollständig glatt sind. Drücken Sie die Eigelbmischung in eine Ecke des Beutels; Schneiden Sie einen kleinen Teil der Ecke ab.
5. Die Eigelbmischung in das Weiß geben. Mit dem zerbröckelten Speck und Paprika bestreuen. chillen, bis Sie bereit sind zu dienen. Genießen.

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