Geröstete Serrano Wings

Zutaten

• Für die Flügel:
• 4 lbs. Hühnerflügel
• Traeger Cajun Shake Gewürz
• Für die Sole:
• 1 großes Dosenbier
• 2 TL rote Pfefferflocken
• Für die Soße:
• 1 Pfund. Frische Serrano Chilischoten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel. Frisches Oregano
• 1 TL frisches Basilikum
• 1/2 TL. Sellerie Salz
• 1/4 TL. Schwarzer Pfeffer, frisch geknackt
• 1 Tasse destillierter weißer Essig

Richtungen

1. Legen Sie die Flügel in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Bier und Paprikaflocken. Vor dem Grillen 12-24 Stunden im Kühlschrank lagern.
2. Entfernen Sie die Flügel von der Salzlösung und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Flügel in Wohnungen und Trommeln. Entsorgen Sie die Flügelspitzen. Mit Traegers Cajun Shake großzügig würzen.
3. Wenn Sie bereit sind zu kochen, starten Sie den Traeger bei geöffnetem Deckel mit Rauch, bis ein Feuer entsteht (4-5 Minuten). Drehen Sie die Temperatur auf 325 ° und heizen Sie den Deckel 10 bis 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel vor.
4. Legen Sie die Flügel und die Serrano-Paprika direkt auf den Grillrost. Nach 10 Minuten die Paprikaschoten umdrehen und weitere 5-10 Minuten grillen oder bis die Haut geröstet ist und die Paprikaschoten weich geworden sind. Nehmen Sie die Paprika vom Grill und drehen Sie die Hühnerflügel um. Lassen Sie die Flügel weitere 20-25 Minuten kochen, während Sie die scharfe Sauce zubereiten.
5. Schneiden Sie die Stängel von den Chilischoten ab, werfen Sie sie weg und geben Sie sie in eine Küchenmaschine mit Knoblauch, Oregano, Basilikum, Sellerie, Salz und schwarzem Pfeffer. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und gießen Sie den Essig langsam ein, bis die gesamte Mischung verarbeitet und glatt ist.
6. Gießen Sie ungefähr eine halbe Tasse der Sauce in eine Schüssel und nehmen Sie sie zum Grillen heraus. Tauchen Sie jeden Flügel in Sauce und kehren Sie für die letzten 5 Minuten zum Grill zurück. Genießen.

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