Ernährungsguru Jonny Bowden, Ph.D., beantwortet alle Ihre brennenden Fragen zu Kalorieneinschränkung und Langlebigkeit, Chiasamen, L-Theanin, Thunfisch-Toxizität, Diät-Limonaden und „teurem Urin“.”
F: Was ist das letzte Wort zu Thunfisch und Quecksilber?? Thunfisch ist ein Grundnahrungsmittel für Bodybuilding, aber ich mache mir langsam Sorgen, dass ich zu viel esse.
A: Kurze Antwort: Mach dir keine Sorgen.
Ich sage das als jemand, der genauso besorgt ist wie jeder andere auf der Erde über die toxischen Wirkungen von Quecksilber, ganz zu schweigen von den mangelhaften Bemühungen der Regierungen, es zu kontrollieren. Es besteht kein Zweifel, dass es in sehr vielen Fischen ist. Schwierig wird es, wenn wir versuchen, den Punkt zu definieren, an dem es eine echte Gefahr für unsere Gesundheit darstellt.
Das hängt von vielen Faktoren ab. Eine schwangere Frau und ihr sich entwickelnder Fötus sind weitaus anfälliger als der durchschnittliche Bodybuilder. Viele der Warnungen vor Fischen mit hohem Quecksilbergehalt richteten sich tatsächlich an diese Population (schwangere Frauen, keine Bodybuilder).
Dann stellt sich die Frage, wie Sie eine „sichere“ Ebene definieren. Viele Leute denken, dass die Standards der Regierung zu lasch sind. Für sie ist es so, als ob wir sagten, dass „Geschwindigkeitsüberschreitung“ nur für das Fahren über 120 Meilen pro Stunde gilt. Wenn das der Standard ist, fahren wir alle sicher.
Aber schauen wir es uns aus der anderen Richtung an. Wenn Sie aufhören, Fisch zu essen, zahlen Sie einen Preis. Die meisten Experten sind der Meinung, dass die Kosten für das Aufgeben von Fisch im Hinblick auf die globale Gesundheit die möglichen Probleme, die durch Quecksilber in Ihrem System verursacht werden, bei weitem überwiegen.
Zwei Dinge, die Sie tun können: Erstens, verbrauchen Sie viel Selen, was eine chelatisierende Wirkung auf Quecksilber zu haben scheint. Zweitens können Sie Ihren Thunfisch an dem Ort bekommen, an dem ich meinen habe: Vital Choice in Alaska. Ich bin übrigens nicht an dieser Firma beteiligt. Ich denke nur, dass sie den reinsten und besten Fisch überhaupt haben.
Alles in allem denke ich, dass die Vorteile von Kaltwasserfischen wie Thunfisch und Lachs, die so erstaunliche Protein- und Omega-3-Quellen sind, die mögliche Gefahr bei weitem übersteigen. Wenn Sie schwanger sind, kann ich diesen Rat ändern, aber nicht viel.
F: Ich habe ein Problem. Ich möchte so viel Muskeln wie möglich aufbauen, und das bedeutet, viel zu essen und hart zu trainieren. Aber ich möchte auch lange leben, und es scheint, dass Kalorienreduzierung dabei helfen kann. Funktioniert die Kalorienreduzierung?? Werden Muskelköpfe wie ich jung sterben??
A: Gute Frage, und ich wünschte, ich hätte eine perfekte Antwort. Wie in vielen Bereichen des Lebens ist die beste Strategie für ein Ziel (Training für einen Marathon oder den Arnold Classic) möglicherweise nicht unbedingt die beste Strategie für ein anderes Ziel (solange die soja-liebenden Leute auf Okinawa leben).
Ich kenne keine Studien darüber, wie lange professionelle Bodybuilder leben, aber für das, was es wert ist, betrachten Sie ein paar Beispiele.
Sie erinnern sich vielleicht an Chris Dickerson, den Mr. Olympia.
Als ich Mitte der neunziger Jahre in New York lebte, trainierte ich in einem Fitnessstudio, in dem Chris als Trainer arbeitete. Er sah sicher nicht so aus wie 1982 auf der Bühne, aber er sah fit, gesund und robust aus.
Und mein Freund, ehemaliger Herr. Amerika Tom Terwilliger, ist das Bild von strahlend guter Gesundheit. Er ist ein erfolgreicher Motivationsredner und Coach, aber er ist nur ein Bruchteil des Mannes, der auf dem Cover von war Muskelentwicklung.
Terwilliger dann ..
… und nun.
Ich kann zwar nicht für diese Leute sprechen, aber ich gehe davon aus, dass sie weder dem gleichen „Ergänzungsprogramm“ folgen, das er in den 80ern verwendet hat, noch ganz so hart trainieren. Das Gleiche gilt für Lee Labrada. Aber diese Jungs sind in großartiger Form und haben einen gesunden, aktiven Lebensstil. Es ist schwer zu erkennen, warum sie früh sterben würden. Ganz im Gegenteil.
Das heißt, die Forschung tut zeigen, dass Kalorienreduzierung ein ziemlich starker Lebensverlängerer ist. Eine Reduzierung um 25 bis 33 Prozent scheint dies zu tun. Dies ist nicht die Strategie, die Sie verfolgen sollten, wenn Sie versuchen, sich zu sammeln, aber Sie müssen nicht wie eine vegane Sojabohnensprosse aussehen, um die Vorteile zu nutzen.
Persönlich würde ich vermuten, dass Sie Ihren Körper nicht missbrauchen (Sie wissen, wovon ich spreche), solange Ihre Kalorien aus wirklich guten Quellen stammen, und dass Sie ausreichend Ruhe, Sonne, Schlaf und Schlaf bekommen Gleichgewicht in Ihrem Leben, wird es Ihnen gut gehen.
Und denken Sie daran, dass sich die Ziele ändern, wenn wir älter werden. Wenn Sie 60 drücken, ist es möglicherweise nicht so wichtig, wie Dorian Yates auszusehen. Sie werden sich wahrscheinlich mit wenig Körperfett, hoher Energie, guter Muskulatur und all Ihren Geschlechtsorganen zufrieden geben. Es mag nicht so wichtig sein, der Größte auf dem Block zu sein, wie lebendig und gesund zu sein und trotzdem die ganze Nacht gehen zu können.
F: Ich habe Behauptungen gesehen, dass Chiasamen besser sind als Leinsamen oder sogar Fischöl. Was denkst du?
A: Wilde Vermutung: Sie haben diese Behauptungen von jemandem gehört, der versucht, Ihnen Chiasamen zu verkaufen.
Chia scheint ein perfektes Lebensmittel zu sein und ein vernünftiger Ersatz für Leinsamen als pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Die USDA-Datenbank zeigt, dass Chiasamen etwas mehr Ballaststoffe enthalten, Leinsamen etwas mehr Protein, Chias mehr Kalzium und Phosphor und Leinsamen mehr undifferenzierte mehrfach ungesättigte Fette.
Insgesamt sind sie nicht sehr unterschiedlich. In den Mengen, die Sie wahrscheinlich konsumieren werden - ein paar Esslöffel hier und da - sollte es keinen großen Unterschied machen, außer in Bezug auf die Bequemlichkeit. Sie müssen Leinsamen mahlen, weil sie ein hartes Fell haben; Chiasamen nicht.
Um fair zu sein, gab es einige Studien über Chia - ein Mitglied der Minzfamilie, dessen richtiger Name ist Slavia Hispanica L. - das zeigt, dass es den Blutdruck und die Entzündung senkt und die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern verbessert. Aber es wurde auch viel über die Vorteile von Leinsamen geforscht. Eine Sache, die Leinsamen gegenüber Chiasamen haben, ist das Vorhandensein von Lignanen, von denen festgestellt wurde, dass sie mehrere gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich der Aktivität gegen Krebs.
Es gab eine Menge Presse über eine bestimmte Marke von Chiasamen namens Salba, die nach Angaben der Hersteller dem „normalen“ Chia weit überlegen ist. Tatsächlich verwendeten sie Salba in der oben erwähnten Forschungsstudie.
Aber Wayne Coates, Ph.D., ein Forschungsprofessor an der Universität von Arizona und Autor eines großartigen Buches zu diesem Thema (Chia: Eine vergessene Ernte der Azteken wiederentdecken) hält die Vermarktung von Salba für einen Topf; er sagt, es ist „nur weißes Chia.„Seine Website vergleicht weißes und schwarzes Chia, und Sie können auf einen Blick erkennen, dass es keinen Unterschied gibt. Es gibt also keinen Grund, einen Premiumpreis für Salba zu zahlen.
Was den Vergleich mit Fischöl angeht, ist das total lächerlich. Chia und Flachs sind Quellen für Alpha-Linolensäure, ein pflanzliches Omega-3, daher ist es fair, sie zu vergleichen. Fisch und Fischöl enthalten EPA und DHA, zwei komplett anders Omega-3-Fettsäuren, die meiner Meinung nach wichtiger sind. Es gibt keinen Vergleich!
Der Körper wird EPA und DHA aus Alpha-Linolensäure herstellen, aber nicht besonders gut. Wenn Alpha-Linolensäure Ihre einzige Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, sollten Sie sicher sein, dass Sie mindestens einen Esslöffel oder mehr Leinsamenöl pro Tag oder ein paar Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen erhalten. Die besten Leinsamen sind Barleans Forti-Flachs, die biologisch sind und einen nussigen Geschmack haben. Sie können sie auf alles streuen.
Andererseits kann man mit Chiasamen sie immer auf eine blöde kleine Tonfigur kleben und sie als Weihnachtsgeschenk an jemanden geben, der keine Videospiele entdeckt hat.
F: Stimmt es, dass die Aminosäure Theanin mir helfen kann, mich zu entspannen??
A: Ich habe in meinem Buch über L-Theanin geschrieben, Die effektivsten natürlichen Heilmittel auf der Erde, wo ich seine Fähigkeit ankündigte, Angst zu reduzieren. Was es tut.
Es ist eine Nicht-Protein-Aminosäure, die in grünem Tee enthalten ist. Dies kann einer der Gründe sein, warum Sie normalerweise keinen Jitter mit Tee bekommen, selbst wenn er koffeinhaltig ist. Ich denke, es ist die Bombe, und ich habe immer einen Vorrat zur Hand, wenn ich mit Redakteuren zu tun habe (außer natürlich den Redakteuren von Testosterone Muscle).
Theanin blockiert die Bindung von L-Glutaminsäure, einem exzitatorischen Neurotransmitter, an Glutamatrezeptoren im Gehirn. Wenn Sie sich Glutaminsäuremoleküle als Lampen und die Rezeptoren als Steckdosen an Ihrer Wand vorstellen, schließt Theanin im Grunde genommen einige der Steckdosen. Es werden weniger Lampen angezündet, es gibt weniger helles Licht und das Gehirn wird weniger „aufgeregt“." Sinn ergeben?
In einer Studie aus dem Jahr 1999 wurde die Gehirnaktivität von Freiwilligen gemessen, nachdem ihnen 50 bis 200 Milligramm L-Theanin verabreicht worden waren. Die Ergänzung half dabei, Alpha-Gehirnwellen zu erzeugen, die entspannend sind. Theanin erhöht auch GABA, einen beruhigenden Neurotransmitter.
Anmerkung des Herausgebers: Biotests Z-12 ™ enthält L-Theanin sowie andere beruhigende Inhaltsstoffe.
F: Werden Diät-Limonaden mich fett machen, wie die Studien sagen? Wie könnte etwas ohne Kalorien diesen Effekt haben??
A: Wir wissen nicht genau, ob sie dich fett machen, aber sie sind in mehrfacher Hinsicht mit Übergewicht verbunden.
Vor zwei Jahren ergab eine Studie am Health Science Center der Universität von Texas, dass das Risiko für Übergewicht für jede einzelne Dose Diät-Soda, die eine Person konsumiert, um 41 Prozent gestiegen ist. "Was wir gesehen haben, war, dass je mehr Diät-Limonaden eine Person trinkt, desto mehr Gewicht sie wahrscheinlich zunehmen wird", sagte Sharon Fowler, eine Epidemiologin, die die Forschung der American Diabetes Association vorstellte.
Wir wissen nicht wirklich, warum dies passiert, aber wir haben einige Theorien. Einer ist psychologisch; Viele Menschen konsumieren unbewusst mehr Essen und denken, dass es in Ordnung ist, weil sie Diet Coke trinken. Ich nenne das die Disneyland-Theorie - gehen Sie einfach nach Disneyland und beobachten Sie die Leute, die mit einer Tüte Pommes in der einen und einer Diät-Limonade in der anderen Hand herum watscheln.
Eine zweite Theorie besagt, dass der „Reiz“ der Süße durch klassische Konditionierung eine Insulinreaktion im Körper hervorrufen kann - denken Sie an Pawlows Hunde -, obwohl die süß schmeckende Flüssigkeit keine tatsächlichen Kalorien enthält.
Die vielversprechendste Forschungslinie legt nahe, dass kalorienfreie Getränke so schmecken, als ob sie sollte Kalorien stören irgendwie die eingebauten Schaltkreise des Gehirns zur Kalorienüberwachung und Appetitkontrolle.
Niemand weiß es wirklich. Es könnte sich alles als Zufall herausstellen - dicke Leute trinken einfach mehr Diät-Limonaden. Aber ich bezweifle es. Und auf jeden Fall gibt es so viele andere Gründe, die Chemikalien und künstlichen Süßstoffe in Diät-Soda zu meiden, dass es eine gute Sache ist, sie aufzugeben, unabhängig davon, wie sich ihre Auswirkung auf das Gewicht herausstellt.
F: In letzter Zeit höre ich von vielen Orten, dass Vitamine und andere Nahrungsergänzungsmittel nur teuren Urin erzeugen. Ist das wahr? Bin ich wirklich nur piss alles auf die Toilette?
A: Wenn Ihnen das nächste Mal ein Idiot das sagt, schlagen Sie vor, dass er das Konzept dem Kokainsüchtigen erklärt, der gerade ein Wochengehalt für Nasenbonbons ausgegeben hat, oder einem Mr. Olympia-Kandidat, dessen Apotheke mit Deca und D-Bol überfüllt ist.
Wenn einer dieser Jungs in eine Tasse pinkelt, sehen Sie Spuren ihrer Drogen. Bedeutet das, dass die Medikamente zwischen der Einnahme und der Ausscheidung nichts getan haben?? Natürlich nicht. Wenn Spuren der Drogen nicht tauchen in ihren Mustern auf, ihre Händler haben einige Erklärungen zu tun.
Teurer Urin? Gib mir eine Pause.
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