Pilz Mais & schwarze Bohnen Farro
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Christopher Anthony
Dies ist ein großartiges vegetarisches Gericht, das Sie auf Partys mitbringen und Ihren Freunden die Vielseitigkeit von Farro vorstellen können. Während Farro Gluten enthält, erleichtert die Struktur des Getreides die Verdauung für Personen mit Glutenempfindlichkeit.
Hinweis: Sie können in diesem Gericht auch andere Vollkorn-Superfoods verwenden, wenn Sie Probleme haben, Quinoa, Gerste oder Freekeh von Farro-Try aufzuspüren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chia, Quinoa, Grünkohl, Oh mein Gott! Von Cassie Johnston.
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Zutaten
- 1 Tasse Farro
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Unzen Baby Bella Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Tassen gefrorener Mais
- 1 14-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- ½ Tasse fein gehackter frischer Koriander
- ½ Limette, entsaftet
- Salz und Pfeffer
Richtungen
- In einem mittelgroßen Topf Farro und Brühe vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis die gesamte Brühe absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze, Kreuzkümmel, Mais und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und kochen Sie, bis die Pilze weich sind, ungefähr 7 Minuten. Vom Herd nehmen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den gekochten Farro, die Pilzmischung, die schwarzen Bohnen, den Koriander und den Limettensaft und werfen Sie sie dann um. Eine Stunde warm oder kalt servieren und kalt servieren.
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