Gesundes Essen Geröstetes Tri-Tip-Steak mit Kräutersauce und Frühlingszwiebel-Quinoa
Nichts ist besser als der Grill zum Kochen von Steaks, aber Sie können genauso gut einen Tri-Tip rösten, sagt Hatfield. „Ich benutze eine kleine Bratpfanne mit einem Rost. Ich tupfe die Tri-Tip trocken, reibe sie mit etwas Olivenöl oder einem Reiben, Salz und Pfeffer ein und lege sie dann in den Ofen. Durch das Rösten erhält es immer noch eine großartige Farbe.”
Zutaten
- 1 Bund italienische Petersilie (ca. 1 Unze), große Stängel entfernt, grob gehackt
- 10 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Rotweinessig
- 2 große Eier, hart gekochtes und geriebenes koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen gekochte Quinoa
- 2 Unzen Butter, getrennt
- 2 Unzen weißes Frühlingszwiebel, dünn geschnitten (ungefähr 6 Frühlingszwiebeln wert)
- 1 Steak mit drei Spitzen
Richtungen
- Backofen auf 425 ° vorheizen.
- Für die Sauce Petersilie, Öl, Essig, Eier, Salz und Pfeffer mischen.
- Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen.
- Legen Sie 1 Unze Butter in eine Bratpfanne bei schwacher Hitze; Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig kochen. Wenn alles vollständig gekocht ist, fügen Sie Quinoa und einen Spritzer Wasser hinzu. Mischen und durchwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Steak mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Legen Sie das Steak in eine Pfanne mit einem Rost und kochen Sie es etwa eine Stunde lang im Ofen oder bis die Mitte auf einem Fleischthermometer 130 ° anzeigt. (Die Garzeit hängt von der Präferenz und der Größe des Schnitts ab.)
- Aus dem Ofen nehmen; 15 Minuten unbedeckt abkühlen lassen, dann locker mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Schaufeln Sie Quinoa in die Mitte von zwei Tellern. Schneiden Sie das Steak in 1⁄4 Zoll dicke Scheiben und legen Sie es über Quinoa. Nieselregen Sauce oben und herum.
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