Frankenfood

3945
Michael Shaw
Frankenfood

Mary Shelly warnte uns. Gut gemeint oder nicht, unsere Bastardisierung der Natur hat Konsequenzen. So wie ein verrückter Wissenschaftler eine Ansammlung von Teilen zusammennähen könnte, die niemals sein sollten, kombiniert auch unsere Lebensmittelindustrie alle Arten von Zutaten, die von der Weisheit der Natur niemals als „biologisch verträglich“ getestet wurden.

Wir haben es vielleicht nicht im wahrsten Sinne des Wortes mit einem grotesken einsilbigen Monster zu tun, aber unser überkreatives Spielen mit Lebensmitteln hat zu ungeheuren Problemen geführt. Fettleibigkeit ist eine Epidemie, Diabetes nimmt zu, Herzkrankheiten sind unsere Todesursache Nummer eins. Sogar diejenigen, die ziemlich regelmäßig Sport treiben, können mit Körperfett und damit verbundenen Gesundheitsproblemen zu kämpfen haben. Doch bizarrerweise wird uns oft die Kontrolle der Portionen beigebracht, anstatt gesunde Lebensmittel oder bessere Trainingsmethoden zu wählen, wenn wir in einer Welt verarbeiteter, vorverpackter Greuel leben und essen.

Wo bleibt eine körperbewusste Person wie Sie?? Ohne ein gutes Urteilsvermögen in Bezug auf die Ernährung könnte es zu einem frustrierten, metabolischen und hormonellen Zugunglück kommen, das in einer von „Frankenfoods“ verschmutzten Welt darum kämpft, das muskelverwischende Körperfett loszuwerden.”

Manchmal frage ich mich, was mein Großvater sagen würde, wenn er ein modernes Lebensmittelgeschäft betreten würde. Wahrscheinlich so etwas wie: „Wo ist das ESSEN??Er würde einen Gang nach dem anderen mit bunten Dosen, Kisten und Beuteln mit leckeren, verarbeiteten Süßwaren sehen. Aber er würde denken: „Essen diese Leute nicht wirklich?? Wo sind die mageren Fleischstücke, das Obst und das Gemüse?? Das haben wir früher gegessen.”

Sie sind an der Seite oder im hinteren Teil des Ladens, Opa. Sie sitzen dort fest, weil sie langweilig sind und niemand mehr richtiges Essen isst.

Am traurigsten ist vielleicht, dass denen von uns, die schlank bleiben wollen, ohne ständig hungrig zu sein, „gesunde Lebensmittel“ angeboten werden, die genauso falsch und ausgeflippt sind wie die Junk-Foods. Werfen wir einen Blick auf Lebensmittel, die Sie möglicherweise in Ihrem eigenen Schrank haben. Lebensmittel, die Ihren Körper verlassen und sich fragen, wie zum Teufel es mit ihnen umgehen wird ..

Fettarme Erdnussbutter

Brillant. Nehmen wir das gesunde, meist einfach ungesättigte Fett heraus und mischen einige Maissirupfeststoffe ein. Egal, ob dies die Anführer der „fetten Hexenjagd“ besänftigt oder nicht, es entsteht einfach eine schöne Kombination aus Fett und Zucker, die wir einfach nicht brauchen. Und obwohl Consumer Reports festgestellt hat, dass die meisten Erdnussbutter tatsächlich wenig Transfett enthalten, gebe ich das cremige, gewöhnliche Zeug weiter. Ich mag den Geschmack von echten Erdnusspürees in ihrem eigenen Öl. Wenn Sie darüber nachdenken, ist es bizarr, dass wir für „natürliche Erdnussbutter“ deutlich mehr bezahlen müssen.Im Namen von George Washington Carver! Das ist das ECHTE Zeug! Tatsächlich wird es manchmal nur in Geschäften mit einer Spezialitätenabteilung angeboten. Pfui.

Margarine

Hier noch ein kluger Schachzug, was?? Die Bemühungen der Industrie, eine Alternative zu Butter zu finden (was zugegebenermaßen nicht übertrieben werden sollte), brachten unsere Gesellschaft zur Margarine. Transfettsäuren ersetzten die gesättigten und Voila-Gefäßerkrankungen sind häufiger als je zuvor.

Wenn ich Margarine verwende, handelt es sich um einen Transfett-freien Typ auf Olivenölbasis. Oder gelegentlich verwende ich sogar echte Butter. Oder wie wäre es einfach, sich an das Leben ohne es zu gewöhnen? Lerne es aufzusaugen, du verwöhntes Kind des freundlichen Westens! Sie schmieren nur Fett auf Ihre Kohlenhydrate, indem Sie von gebuttertem Toast und gebratenen Pfannkuchen mit Margarine abhängig bleiben. Nicht gut für einen Dieter. Diese Lebensmittel unterscheiden sich nicht wirklich von Donuts. Würden Sie auf denen Diät halten??

Hören Sie, Margarine - zumindest in ihrer ursprünglichen Form - war im Grunde ein Fehler. Auch wenn es ein moderner Grundnahrungsmittel ist. In den Ferien lächle ich immer noch darüber, wie weit die Gesellschaft in unsere schicke neue hydrierte Welt eingedrungen ist, als meine Mutter verkündet: „Ich serviere das mit ECHTER Butter!”

Fettfreie Hotdogs und Bologna

Genau das ist das Zeug überhaupt? Mehr Dämonisierung von Fett - als ob sich unsere Vorfahren nicht auf dem Zeug entwickelt hätten - hat zu diesen verrückten kleinen verarbeiteten Dingamabobs geführt. Sie sind ungefähr so ​​natürlich wie TC, der eine neue Kolumne im Oprah-Magazin startet. Oder Chris Shugart, der mit Rosie O'Donnel gegen die NRA marschiert. Außerdem sind sie in der Regel genauso mit Nitriten übersät wie die Fettversionen. Und Nitrite sind (wohl) stark krebserregend.

Zugegebenermaßen sind sich jedoch nicht alle über das krebserzeugende Potenzial von n-Nitrosoverbindungen einig.(1, 6) Eine Studie fand signifikante Zusammenhänge zwischen Hotdog-Konsum und Hirntumor bei Kindern, insbesondere bei Rugrats, die kein Multivitaminpräparat erhielten.(11) Nicht gut. Ich möchte nicht einmal darüber nachdenken, wie viele Hotdogs und Bologna-Sandwiches ich als Kind gegessen habe. Obwohl ein bevorstehendes Sommerpicknick mich zugegebenermaßen dazu bringen kann, eine Packung fettarmer Hunde zum Genuss zu kaufen („echte“ Hotdogs und Bologna sind ähnlich abscheulich), hat dieses Zeug einfach keinen Platz in der üblichen Ernährung eines Bodybuilders.

Fettfreies Eis

Hey, ich weiß! Lassen Sie uns das ganze Fett aus etwas herausnehmen, das nie regelmäßig gegessen werden sollte, damit wir uns jeden Abend einem kleinen Zuckerrausch / Insulin-Albtraum hingeben können! Vergessen Sie die Tatsache, dass es ein seltener Genuss sein soll. Das Zeug als Wüste nach dem Abendessen zu verschlingen ist noch besser! Zu diesem Zeitpunkt ist unsere Glukosetoleranz so schlecht, dass wir genauso gut einen intravenösen Tropfen Karo-Sirup einführen können. Aber hey, es ist fettfrei, richtig?

Natürlich können wir den Rat bestimmter Ernährungsbehörden befolgen und uns einer strengen Portionskontrolle unterziehen, die uns jede Nacht mit nur einer viertel Tasse frustriert! Warum tust du dir das an?? Zeit noch einmal, es aufzusaugen und die Krücke zu verlieren.

In der Vergangenheit waren Frankenfoods kurzsichtige Fehler, die die Leute als Krücke benutzen (unabsichtlich zu ihrem eigenen Nachteil), anstatt ECHTE, biologisch korrekte Ernährungsgewohnheiten zu lernen. Es ist uns noch nicht klar geworden, dass unsere Bemühungen, etwas „Gesundes“ zu machen, das nie etwas anderes als eine seltene Behandlung sein sollte, häufig nach hinten losgehen. Indem wir versuchen, Mutter Natur zum Narren zu halten, haben wir ständig Greuel geschaffen, die uns auf lange Sicht einholen. Warum Sie sich ständig frustrieren, wenn Sie lernen, sich nicht nach Frankenfoods zu sehnen (was für die meisten von uns zugegebenermaßen Monate dauert), ist so viel logischer? Dann, wenn Sie das ECHTE Zeug zu einem besonderen Anlass wollen, gehen Sie eine große Schüssel ohne Schuld essen.

Diät Pop

Obwohl vielleicht weniger anstößig, ist dieses nutzlose Frankenfood eines der häufigsten. Es verrottet Ihre Zähne mit seinen Säuren, fügt (manchmal) etwas mehr Natrium und Koffein hinzu und bietet außer der Flüssigkeit selbst nichts über die eigentlichen Nährstoffe.

Trotzdem (und leider) ist es eine große Verbesserung gegenüber der noch stärkeren Zahnverrottung, (2) gelegentlich Natrium- und Koffeinversorgung, ernährungslosen UND zuckerhaltigen Limonaden. Wussten Sie, dass Pop von Forschern als „flüssige Süßigkeit“ bezeichnet wird??(13) Wussten Sie, dass Pepsi einen pH-Wert von nur 2 hat?.4?(14) Huch! Wessen Zähne würden nicht demineralisieren? Ich persönlich möchte nicht in meinem Mund herumschwirren und dann tatsächlich etwas schlucken, das ein Loch durch meinen Wohnzimmerteppich frisst.

Hier ist ein Tipp: Trink etwas verdammtes Wasser. Wenn Sie etwas Aroma benötigen, um den Verbrauch zu steigern, suchen Sie etwas Quellwasser mit einem Hauch Limette oder vielleicht kleinen Mengen Sucralose-Aroma. (Mir ist klar, dass Sucralose auch nicht natürlich ist, aber nach Jahrzehnten mit Aspartam würde ich das Aspartam lieber für eine Weile weglassen - wenn ich überhaupt Süßstoffe verwende.)

Wenn Sie ein Diät-Pop-Junkie sind, ersetzen Sie täglich nur ein Diät-Erfrischungsgetränk durch Wasser mit einem Hauch von Zitrone oder Limette. Kaum gesüßter grüner Tee ist ebenfalls eine gute Wahl. In Bezug auf Ihre Zähne ist Mineralwasser eine forschungsunterstützte „sichere Alternative zu erosiveren sauren Getränken“ (10) - ganz zu schweigen davon, dass sie Ihrem Körper tatsächlich eine Flüssigkeit geben, die er erkennt. Indem Sie Getränke selbst süßen, können Sie die Süße jeden Monat nach unten titrieren. Mit der Zeit verlieren Sie tatsächlich Ihren Geschmack für ultra-süße Frankenfoods.

Normaler Hamburger

Ich habe sicherlich schon früher zugegeben, dass ich Rindfleisch sehr blutig liebe. Aber als Gesellschaft haben wir Rinder von ihrer natürlichen Ernährung (Gras) genommen und ihnen reichlich Mais serviert. Können Sie sich eine freilaufende Kuh vorstellen, die an ihren Hinterhand die Spitze eines Maisstiels knabbert?? Ich auch. Es ist, wie der Möbelwerbespot sagt: „Das ist einfach nicht natürlich!”

Es ist wahr, dass der Begriff „mit Mais gefüttertes Rindfleisch“ für einen Fleischfresser wie mich appetitlich klingt, aber „mit Gras gefüttertes Rindfleisch“ ist weit überlegen. Die Fettsäurezusammensetzung ist viel besser für Hardcore-Bodybuilder und gesundheitsbewusste Menschen geeignet (siehe Good Fat und Where It's At). Obwohl ich dankbar bin, dass die Landwirtschaft einen Großteil der Weltbevölkerung erfolgreich erhält, bin ich auch dankbar, dass ich in einer Kultur lebe, die eine biologisch korrekte Alternative bietet.

Brot

Das stimmt, Brot. Lass dich nicht von seiner Verbreitung täuschen. Weißbrot ist vielleicht störender als der Rest der Frankenfoods. Nur weil du mit dem Zeug aufgewachsen bist, heißt das nicht, dass es in Ordnung ist. Es gibt tatsächlich Literatur, die die Präferenz der Amerikaner für Weißbrot gegenüber gesünderen Sorten beschreibt.(3) Es gibt auch Literatur, die dieses schwammige Frankenfood mit Fettleibigkeit in Verbindung bringt. Hier ist ein gruseliges Zitat:

"Die durchschnittliche jährliche Veränderung des Taillenumfangs war bei Probanden im Weißbrot-Cluster mehr als dreimal so groß wie bei Probanden im gesunden Cluster.".(8)

Es wurde von den meisten Vorteilen des Getreides befreit und ein wenig künstlich angereichert, um es wiederzubeleben. Es ist so insulinogen, dass es tatsächlich in Glukosetoleranztests verwendet wird (z.G. in Labors, um den Blutzucker / Insulin so schnell wie möglich zu erhöhen). Diese Art von Essen eignet sich nicht gerade für Fülle und Zufriedenheit. Wussten Sie, dass 76% der Lebensmittel mehr Sättigung bieten als Weißbrot??(4) Dieses Zeug muss nur für Zeiträume nach dem Training gespeichert werden.

Und das Weizenbrot, das Sie sehen, ist normalerweise nur braun gefärbtes Weißbrot. Es ist wie ein dicker Kerl mit einer Bräune. Er ist immer noch ein dicker Kerl. Es sei denn, in der Zutatenliste steht ausdrücklich „Vollkornweizen“. Der Fasergehalt und andere Nährstoffe sind wie bei Weißbrot. Außerdem, wenn Sie sich gut gefühlt haben, wenn Sie das übliche braune Zeug anstelle von Weiß konsumieren, fragen Sie sich, woraus das weiße Zeug besteht ... Weizen, duh!

Dosen Gemüse

Da so wenige Menschen überhaupt Gemüse essen, wäre es nicht angebracht, alle für den Verzehr von grünen Bohnen oder Mais in Dosen zu bestrafen. Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, die Kalorienbelastung zu verringern, nützliche sekundäre Pflanzenstoffe aufzunehmen und im Laufe der Zeit sogar Körperfett zu verlieren. Aber wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen versuchen, mehr Gemüse zu essen, warum sollten Sie sich dann mit natriumhaltigen, unattraktiven Dosenarten beschäftigen?? Die meisten frischen oder gefrorenen Gemüse sind normalerweise nicht teuer und viel attraktiver als die grauen, konservierten „grünen“ Bohnen, die Sie erstickt haben.

Ich vermute, es fiel Ihnen schwer, die Empfehlungen zu befolgen, mehr Gemüse zu essen. Glauben Sie, dass diese täglichen grauen, salzigen „Frankenbohnen“ in Dosen helfen?? Hast du jemals gedacht: Oh ja! Gib mir eine zweite Hilfe! Umgekehrt kann ein gezielter Versuch, jede Woche einen anderen Beutel (oder drei) frisches oder gefrorenes Gemüse zu kaufen, einen großen Beitrag zur Einhaltung Ihrer Diät leisten und Ihre Abwärtsspirale in das zuvor erwähnte Zugunglück mit hormonell-metabolischem Körper umkehren. Sie müssen sich nur einen Moment Zeit nehmen und darüber nachdenken, sie schnell und optisch ansprechend vorzubereiten.

Übersichtstabelle

Frankenfood Bessere Wahl
Fettarmes PB Natürliches PB, gemischte Nüsse
Hydrierte Maisölmargarine Olivenöl Margarine, reines Olivenöl oder nichts
Fettfrei verarbeitetes Fleisch Frische Hühnerbrust - vielleicht ohne Salzlake gekauft; Lachs; 93% magerer Burger oder grasgefüttertes Rindfleisch; rundes Steak
Fettfreies Eis Fettarmes oder zuckerfreies Eis, nur als Belohnung
Diät Pop Wasser, Tee
Weißbrot oder Weizenbrot 100% Vollkornbrot (oder 100% Vollkornbrot) oder noch besser: Ofenkartoffeln mit Haut, Haferflocken, Haferkleie, heißes Getreide, Weizenkleie (heiß oder Vollkleie) oder andere nicht raffinierte Kohlenhydratquellen (Gemüse)
Verarbeitetes Gemüse in Dosen Ein bis drei 16-Unzen. wöchentlich Beutel mit gefrorenem Gemüse, die innerhalb von sieben Tagen vollständig verzehrt werden müssen

Hören Sie, echtes Essen muss nicht unerträglich sein. Milde und unattraktive Präsentation von gesunden Lebensmitteln ist ein echter (und riesiger) Faktor, der die Menschen vertreibt. Ich weiß; Ich habe gerade einige Wochen gekochte Kartoffeln, Brokkoli und „trockene“ Hähnchenbrust während der Vorbereitung des Wettbewerbs beendet. Das kann oder will nicht jeder. Leider locken die immer bequemen, immer leckeren, immer bunt verpackten Frankenfoods. Sie sind nicht nur Spaß-Lebensmittel, sie tarnen sich als „gesunde Entscheidungen“, die kaum mehr als eine Krücke für Schwache sind. Einige Personen „geben“ der Versuchung nach, andere widersetzen sich mit ein wenig Mühe dem Lebensmittelgeschäft und dem Herd. Sie müssen sich rundheraus und TÄGLICH fragen: Was ist meine Wahl??

In meinen Vorlesungen erwähne ich oft, dass sportlicher (körperlicher) Erfolg zu 90% Ernährung und Erholung ist, zumindest zeitlich. Das heißt, selbst nach einer langen zweistündigen Trainingseinheit (die zugegebenermaßen 8-9% des Tages ausmacht) bleiben täglich 22 Stunden außerhalb des Fitnessraums. Das sind über 90% meiner Freunde. Möchten Sie nur 10% der Zeit nachdenken und sich anstrengen?? Welche Art von Gesundheit und Fortschritt erwarten Sie, um von Frankenfoods zu leben, auch wenn Sie gut trainieren?

Vielleicht war diese kleine Tirade ein Weckruf; Vielleicht müssen wir alle manchmal nur an einige grundlegende, offensichtliche Dinge erinnert werden. Aber für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, sich von Körperfett zu befreien und die Gesundheit zu verbessern, könnten diese Anpassungen von Frankenfoods eine messbare Hilfe sein.

Machen Sie Ihre Ernährung nicht zu einer Horrorgeschichte.

Referenzen und verwandte Lektüre

  1. Eichholzer, M. und Gutzwiller, F. Nahrungsnitrate, Nitrite und N-Nitrosoverbindungen sowie Krebsrisiko: Eine Überprüfung der epidemiologischen Evidenz. Nutr rev 1998; 56 (4 Pt1): 95 & ndash; 105.
  2. Grobler S., et al. In-vitro-Demineralisierung des Zahnschmelzes durch Orangensaft, Apfelsaft, Pepsi Cola und Diet Pepsi Cola. Clin Prev Dent. 1990; 12 (5): 5 & ndash; 9.
  3. Hallfrisch J und Behall K. Atmen Sie Wasserstoff- und Methanreaktionen von Männern und Frauen auf Brote aus Weißmehl oder Vollkornmehl unterschiedlicher Partikelgröße ein. J Am Coll Nutr. 1999; 18 (4): 296 & ndash; 302.
  4. Holt, S. Ein Sättigungsindex gängiger Lebensmittel. Eur J Clin Nutr 1995 Sep; 49 (9): 675 & ndash; 90.
  5. Knekt, P., et al. Risiko für kolorektale und andere Magen-Darm-Krebserkrankungen nach Exposition gegenüber Nitrat-, Nitrit- und N-Nitrosoverbindungen: Eine Folgestudie. Int J Cancer 1999; 80 (6): 852 & ndash; 856.
  6. McKnight, G., et al. Nahrungsnitrat beim Menschen: Freund oder Feind? Br J Nutr 1999; 81 (5): 349 & ndash; 358.
  7. Mirvish, S., et al. N-Nitrosoverbindungen im Magen-Darm-Trakt von Ratten und im Kot von Mäusen mit induzierter Kolitis oder gefütterten Hotdogs oder Rindfleisch. Cancinogenesis 2003; 24 (3): 595 & ndash; 603.
  8. Newby, P., et al. Ernährungsmuster und Veränderungen des Body-Mass-Index und des Taillenumfangs bei Erwachsenen. Am J Clin Nutr. 2003; 77 (6): 1417 & ndash; 25.
  9. Oldreive, C. und Rice-Evans, C. Die Mechanismen für die Nitrierung und Nitotyrosinbildung in vitro und in vivo: Auswirkungen der Ernährung. Free Radic Res 2001; 35 (3): 215 & ndash; 231.
  10. Parry, J., et al. Untersuchung von Mineralwasser und Erfrischungsgetränken im Zusammenhang mit Zahnerosion. J Oral Rehabil 2001; 28 (8): 766 & ndash; 772.
  11. Sarasua, S. und Savitz, D., Verzehr von Wurstwaren und gebratenem Fleisch im Zusammenhang mit Krebs bei Kindern: Denver, Colorado (USA). Krebs verursacht Kontrolle 1994; 5 (2): 141-148.
  12. Schuurman, A., et al. Tierische Produkte, Kalzium- und Protein- sowie Prostatakrebsrisiko in der niederländischen Kohortenstudie. Br J Cancer 1999; 80 (7): 1107 & ndash; 1113.
  13. Spruill, W. PDA erstellt eine Stellungnahme zu Cola-Verträgen in Schulen. Pa Dent J (Harrisb) 2000, September-Oktober; 67 (5): 29-32.
  14. van der Horst G. et al. Chemische Analyse von kühlen Getränken und reinen Fruchtsäften - einige klinische Implikationen. S Afr Med J 1984; 66 (20): 755 & ndash; 8.

Wünschen Sie weitere Referenzen? Gehen Sie auf dem Land spazieren, schauen Sie sich um und stellen Sie sich vor, was den Menschen zur Verfügung stand, die sich vor Ihnen entwickelt haben - Sie wissen, diejenigen, die Ihren genetischen Code angepasst und festgelegt haben. Wie viele Käsebällchen und Cola-Getränke gab es damals??


Bisher hat noch niemand einen Kommentar zu diesem Artikel abgegeben.