Chorizo und Frühstück Rührei
Dieses Rätsel ist in meiner regelmäßigen Rotation für jeden, der in unserem Haus bleibt. Es ist immer ein Publikumsmagnet und braucht so wenig Zeit in der Küche.
Tipps
Ungefähre Aufschlüsselung der Ernährung (je nach kleinerer Portionsgröße)
Zutaten
- 1 Esslöffel gesalzene Butter, Ghee oder Kokosöl
- 1 Pfund glutenfreie Chorizo (Bulk oder Link)
- 12 große Eier, geschlagen
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft (ca. 1 Limette)
- ¼ Teelöffel feines Meersalz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse gehackter frischer Koriander, geteilt
- 4 bis 6 Limettenschnitze zum Garnieren (optional)
Richtungen
- Die Butter in einer heißen Pfanne oder einem Topf mit starkem Boden bei starker Hitze schmelzen. Wenn Sie Linkwurst verwenden, drücken Sie die Wurst aus der Hülle. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Chorizo hinzu. Brechen Sie die Chorizo mit einem Löffel oder einem hitzebeständigen Gummispatel auf. 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Chorizo knusprig ist.
- Wenn die Chorizo knusprig ist, gießen Sie die Eier in die Pfanne und senken Sie die Hitze auf mittel. Rühren Sie die Eier mit Ihrem Gummispatel oder Löffel langsam um, bis sie mit der Chorizo kombiniert und fünf bis sechs Minuten lang durchgegart sind.
- Den Limettensaft, das Salz, den Pfeffer und den größten Teil des Korianders in die Pfanne geben und etwas Koriander zum Garnieren aufbewahren. Umrühren, um zu kombinieren.
- Warm servieren, garniert mit den restlichen Koriander- und Limettenschnitzen, falls verwendet.
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