Butternusskürbis, Salbei und Ziegenkäse Frittata
Frittatas sind aus einem sehr guten Grund eines der am meisten unterschätzten Werkzeuge im Arsenal eines Küchenchefs: Sie können so gut wie alles hineinstecken und erhalten in 20 Minuten oder weniger eine sättigende, wohlschmeckende Mahlzeit. Für dieses Rezept haben wir Kürbis, Salbei und Ziegenkäse für ein bisschen Herbstflair hinzugefügt.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- 1/2 Tasse fein gewürfelte weiße Zwiebel
- 5 Eiweiß
- 2 ganze Eier
- 1/8 Tasse gehackter frischer Salbei
- 1 Tasse geriebener Butternusskürbis
- Salz und Pfeffer
- 1/4 Tasse Ziegenkäse
Richtungen
- Backofen auf 375 ° vorheizen.
- 2 EL Olivenöl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang oder bis sie durchscheinend, aber nicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel Eiweiß und Eier verquirlen. Fügen Sie Salbei, Kürbis und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
- 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Eimischung einfüllen. Rühren Sie die Mischung mit einem Gummispatel 30 Sekunden lang um die Seiten, damit die Eier fest werden.
- Ziegenkäse auf die Eimischung streuen und die Pfanne in den Ofen stellen. 12 Minuten kochen lassen oder bis die Mitte der Frittata fest ist.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie ca. 2 Minuten ruhen. Auf Schneidebrett wenden und servieren.
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