Blood & Guts (meistens Guts)

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Michael Shaw
Blood & Guts (meistens Guts)

Der Raum ist mit einigen der größten, stärksten und gemeinsten Männer im Profisport gefüllt. Die meisten von ihnen werden dafür bezahlt, zu pulverisieren, und sie fürchten nichts auf dieser Welt außer einer Verletzung am Karriereende und der kleinen weißen Frau, die gerade den Raum betreten hat.

Sie heißt Leslie Bonci und hat die Aufgabe, einigen der härtesten Jungs der Welt zu sagen, was sie essen sollen. Bonci ist Ernährungsberater der Pittsburgh Steelers und Direktor für Sporternährung am UPMC Center for Sports Medicine. Sie ist eine registrierte Diätassistentin mit einem Master-Abschluss in Public Health und einer außerordentlichen Assistenzprofessorin für Ernährung an der Universität von Pittsburgh.

Bonci hat sich mit allen beraten, von Notre Dame-Athleten und professionellen Baseballspielern bis hin zu Ballerinas und dem U.S. Olympisches Kanu- und Kajakteam. T-Nation beschloss, sich mit ihr zwischen sie zu setzen Heute Zeigen Sie Auftritte und wählen Sie ihr Gehirn zu einer Vielzahl von Sporternährungsthemen aus.

T-Nation: Danke, dass Sie heute mit uns gesprochen haben, Leslie. Ich höre, sie nennen dich GI Jane. Warum das?

Leslie Bonci: Ja, ich heiße GI Jane, weil ich ein Buch über Verdauungsstörungen geschrieben habe, Das Leitfaden der American Dietetic Association zur besseren Verdauung, Hier geht es um die Selbstverwaltung von Verdauungsstörungen durch Ernährungsgewohnheiten.

T-Nation: Sie arbeiten mit vielen professionellen männlichen Athleten zusammen, einschließlich Fußballspielern. Welche häufigen Ernährungsfehler sehen Sie?? Wo vermasseln diese Jungs??
LB: Die häufigsten Fehler sind, einfach nicht darüber nachzudenken, was und wann sie essen und trinken. Auch Mahlzeiten auslassen und dann fressen, zu lange nach dem Training warten, um zu tanken, ziemlich ahnungslos und in Bezug auf Nahrungsergänzungsmittel irregeführt sein und entweder über- oder unterhydratisieren.

Das Problem beim Fressen ist, dass es körperlich unangenehm ist. Und dieser Essstil wird zur neuen Norm für den Körper, so dass man sich erst satt fühlt, wenn man vollständig gestopft ist.
T-Nation: Auf lange Sicht nicht gesund. Wie reagieren diese großen Fußballspieler auf Ernährungsempfehlungen?? Sind sie offen oder widerstandsfähig?? Irgendwelche lustigen Geschichten?
LB: Zum Glück bin ich kleiner und schneller als meine Fußballer. Wenn ich ihnen etwas erzähle, das sie nicht mögen, kann ich aus dem Raum rennen! Im Ernst, sie verstehen, dass ihre Körper ihr Lebensunterhalt sind. Ich versuche nicht, sie die ganze Zeit perfekt essen zu lassen, sondern nur so zu essen, dass die Leistung optimiert und die Karriere verlängert wird.

Lustige Geschichten? Es kann lustig sein, im Trainingslager in den Speisesaal zu gehen. Ich sehe Rippenteller in den Müll geworfen werden, wenn sie mich kommen sehen. Es ist auch lustig, wenn sie heimlich mit Verstopfungsproblemen zu mir kommen, normalerweise indem sie mein Auto auf dem Parkplatz anhalten. Normalerweise gebe ich ihnen einen Beutel mit gemahlenen Leinsamen. Am nächsten Tag sagen sie nichts, sondern geben mir das Daumen hoch-Zeichen.

T-Nation: Sie haben oben die Flüssigkeitszufuhr erwähnt. Ich habe auch Ihre Präsentation auf dem letzten ACSM-Gipfel mitbekommen und Sie haben etwas Interessantes über das Schlucken gegen erwähnt. während des Trainings an Flüssigkeiten nippen. Können Sie uns darüber erzählen??

LB: Es ist besser, während des Trainings Flüssigkeit zu schlucken, als einen Schluck zu trinken. Der Grund für das Schlucken beim Schlürfen ist, dass größere Flüssigkeitsmengen schneller aus dem Darm entleeren als das Schlürfen. Wenn ein Athlet nippt, klagt er oder sie eher über einen vollen Magen und kann während des Trainings nicht genug trinken.

T-Nation: Interessant. Das habe ich noch nie gehört. Wenn Sie die Athleten dazu bringen könnten, öfter mit dem Essen eines bestimmten Lebensmittels zu beginnen und das Essen eines einzigen Lebensmittels ganz einzustellen, was wären das dann??

LB: Ich möchte, dass Sportler mehr Joghurt zu sich nehmen, eine großartige Quelle für Kalzium, Kalium, Protein, Kohlenhydrate und Probiotika. Außerdem ist es leicht zu verdauen und tragbar. Das Essen, das Sportler gerne nie wieder essen würden? Hmm, so viele zur Auswahl. Ich würde sagen, die fettreichen Schweinefleischprodukte: Hot Dogs, Schwarten, Bologna.

T-Nation: Viele Sportler verwenden Zucker- / Koffeinprodukte wie Red Bull Pre-Game oder Pre-Workout. Gute oder schlechte Idee? Ist die zuckerfreie Art besser??

LB: Koffein ist ein Stimulans, keine Energiequelle, daher liefern die zuckerfreien Produkte nicht einmal Kraftstoff für den Sport. Die regulären Versionen dieser Produkte sind zu stark auf Kohlenhydrate konzentriert und es dauert länger, bis sie aus dem Darm entleert sind. Daher sind sie keine effiziente Kraftstoffquelle für sportliche Aktivitäten.

Es kann "Flügel geben", aber trinken Sie solche Produkte nicht vor dem Training oder Spielen.

T-Nation: Reden wir über Protein. Die allgemeine "Regel" unter Bodybuildern ist, eine zu bekommen
Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht. Einige gehen nur mit LBM und einige gehen sogar zwei Gramm pro Pfund Gesamtkörpergewicht. Allgemeine Gedanken zu dieser Praxis?

LB: Maximal würde ich ein Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht empfehlen, und diese Empfehlung gilt für diejenigen, die versuchen, Masse aufzubauen, nicht zu pflegen. Protein, das darüber hinausgeht, wird eher als Fett gespeichert, und wenn Sportler Protein überbetonen, stehen die Chancen gut, dass sie zu wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen.

T-Nation: Sie haben sich gegen kohlenhydratarme Diäten ausgesprochen. Ist das nur aus Leistungsgründen bei Sportlern oder sind kohlenhydratarme Diäten nicht ideal für die breite Öffentlichkeit??

LB: Die meisten Menschen, Sportler oder andere, machen kohlenhydratarme Diäten zur Gewichtsreduktion. Das Endergebnis ist Kalorien, egal welche Diät eine Person einnimmt. Ich möchte lieber, dass die Leute mit Kohlenhydraten selektiv als restriktiv umgehen. Wenn Leute zu mir sagen, dass sie kein Obst essen, keine Milch trinken oder keine Bohnen essen können, weil sie zu viele Kohlenhydrate haben, aber sie denken, dass es in Ordnung ist, kohlenhydratarme Erdnussbutterbecher zu essen, habe ich ein Problem damit.

T-Nation: „Selektiv statt restriktiv.Guter Satz. Was ist mit Sportlern??

LB: Da Kohlenhydrate das primäre Kraftstoffsubstrat für sportliche Aktivitäten sind, führt ein starker Kohlenhydratabbau zu einem früheren Auftreten von Müdigkeit. Schließlich können einige der in den kohlenhydratarmen Produkten verwendeten Süßstoffe eine abführende Wirkung haben, sodass ein Athlet läuft, aber nicht unbedingt auf dem Feld!

T-Nation: Ich habe einmal eine ganze Wanne kohlenhydratarmes Eis gegessen. Ich sage dir, ich dachte, mein Hintern würde ... na ja, egal. Die Zuckeralkohole sind das Problem bei vielen dieser kohlenhydratarmen Süßigkeiten, richtig?

LB: Ja, die Zuckeralkohole (sowie Glycerin) haben starke abführende Wirkungen. Achten Sie auf alles, was mit „-ol“ endet - Mannit, Sorbit, Xylit, Lactit, Maltit.

T-Nation: Als GI-Experte sind Sie ein Faserfan. Ich habe bemerkt, dass Faser das rothaarige Stiefkind des Bodybuildings ist: Niemand schenkt ihm wirklich viel Aufmerksamkeit. Wie viel pro Tag brauchen wir?
LB: Faserempfehlungen sind:

38 Gramm für Männer unter 50 Jahren
25 Gramm für Männer über 50
25 Gramm für Frauen unter 50 Jahren
21 Gramm für Frauen über 50.

Dies geschieht pro Tag, idealerweise aus verschiedenen Quellen: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, getrocknete Bohnen und Nüsse. Die meisten Männer sollten 38 Gramm pro Tag bekommen, aber sie müssen langsam auf diese Menge ansteigen.

T-Nation: Präbiotika, Probiotika und Verdauungsenzyme: das Geld wert?

LB: Probiotika können hilfreich sein für diejenigen, die an Durchfall oder IBS (Reizdarmsyndrom) leiden. Präbiotika können Menschen mit Verstopfung helfen. Verdauungsenzyme wurden zur Behandlung von akut auftretenden Verletzungen verwendet, obwohl der Nutzen von OTC-Produkten bei Verdauungsproblemen aufgrund der Unfähigkeit der Enzyme, den Darm zu erreichen, etwas fraglich ist.

T-Nation: Was ist Ihre ideale Mahlzeit vor dem Spiel oder vor dem Training??

LB: Joghurt mit Mandeln, Blaubeeren und Müsli. Oder ein Joghurt-Smoothie mit einer Scheibe Vollkorntoast mit Erdnussbutter.

Mein Ziel für Pre-Game / Workout ist leicht, leicht verdaulich, aber mit etwas, das als längere Energiequelle verfügbar sein wird, daher die Erdnussbutter oder die Mandeln.

T-Nation: Klingt so, als müssten wir alle mehr Joghurt mit aktiven Kulturen essen. Nun, hier ist etwas, worüber ich mich immer gewundert habe: In der Gesundheitsgemeinschaft tauchen Themen wie Fasten und Darmreinigung ziemlich oft auf. Das Wort "Toxine" wird viel verbreitet und diese Praktiken sollen sie entfernen.

Vieles davon riecht für mich nach kalifornischem Müsli-Hippie-Unsinn, aber periodisches Fasten und (Schluck-) Kolonismus haben irgendeinen Wert? Die Kolonisten sagen gerne, dass die durchschnittliche Person eine große Menge unverdauten Fleisches in ihrem Körper hat und es ausgespült werden muss. Ist irgendetwas davon wahr??

LB: Gott sei Dank weiß der Doppelpunkt, was zu tun ist und befreit sich von Abfall. Diese ganze Idee der Darmreinigung ist nicht notwendig und kann sicherlich schädlich sein, wenn sie regelmäßig durchgeführt wird. Der Verdauungsprozess dauert 24 Stunden, danach müssen jedoch keine Restabfälle mehr ausgespült werden!

T-Nation: Gott sei Dank. Hier ist eine weitere „Tatsache“, die sich wie ein betrunkenes Schwesternschaftsmädchen im Internet herumtreibt: Colas fressen den Magen einer Person weg und sind zu sauer für den menschlichen Verzehr.

LB: Internet-Folklore! Colas haben viele Kalorien und können in die tägliche Zuteilung einer Person passen oder auch nicht. Außerdem empfehle ich keine kohlensäurehaltigen Getränke vor der Aktivität, da das Entleeren aus dem Darm zu lange dauert.

T-Nation: Was ist die häufigste GI-Störung, die Sie bei aktiven Personen sehen??

LB: Die GI-Störung Nummer eins ist eine Magenverstimmung. Ich denke, der beste Weg, damit umzugehen, ist das Üben mit Lebensmitteln / Flüssigkeiten in einer Trainingsumgebung. Schlucken Sie Flüssigkeiten, essen Sie 1-2 Stunden vor dem Training und vermeiden Sie ungewohnte Lebensmittel. Ingwerwurzel oder kandierter Ingwer wirken auch sehr gut bei Übelkeit.

T-Nation: Sie haben erwähnt, dass die meisten Athleten keine Ahnung von Nahrungsergänzungsmitteln haben. Was ist die schlimmste Geschichte, die Sie über Sportler und ihre Fehler mit Nahrungsergänzungsmitteln haben??

LB: Die schlimmste Geschichte ist die Unwissenheit des Athleten. „Hey, ich wusste es nicht.Oder einen Milchshake usw. Ich hatte einen College-Wrestler, der nach einem langen Kampf mit Ephedra so deprimiert und frustriert war, dass er sich von Trainer, Team, Mitbewohnern und Freunden entfremdete. Zum Glück konnte er Hilfe bekommen und sich zusammenfinden, aber er musste das Team verlassen.

T-Nation: Letztes Thema: Steroide. Hat der Einsatz von Steroiden Ihre Arbeit mit Sportlern beeinflusst?? Besondere Bedenken dort?
LB: Glücklicherweise hatte ich bei meinen Fußballsportlern kein Problem mit der Verwendung von Steroiden. Baseball ist eine andere Geschichte. Das Beste, was wir tun können, ist, die Athleten weiterzubilden und zu informieren, dass es Konsequenzen gibt, die mehr als nur ein Schlag auf die Hand sind.

Ich behaupte, dass der Athlet eine gewisse Verantwortung für das übernehmen muss, was in seinen Mund geht. Unwissenheit ist keine akzeptable Antwort. Wenn Sie nicht wissen, was in dem Produkt enthalten ist, suchen Sie jemanden, der es weiß!

T-Nation: Danke für den Chat heute, Leslie. Wo können T-Nation-Leser mehr über Ihre Arbeit erfahren??

LB: Schauen Sie sich die American Dietetic Association an Leitfaden für eine bessere Verdauung. Es gibt auch einen Artikel in Trainings- und Konditionierungsjournal bei Sportlern und Verdauungsstörungen. T-Nation-Leser können mich unter [email protected] kontaktieren. Danke!


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