Gebackener Spargel und Eier
Entgegen der landläufigen Meinung ist es eine Tatsache, dass Sie bei einer veganen Ernährung ernsthafte Muskeln aufbauen können. Abgesehen davon, dass es voller Eiweiß und anderer nützlicher Nährstoffe ist, ist es auch für unerfahrene Köche eine schnelle Lösung.
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Zutaten
- 2 EL Butter
- Prise rote Pfefferflocken
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Pfund Spargel, Enden geschnitten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 große Eier
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Zitronensaft
Richtungen
- Den Broiler zu hoch vorheizen. Legen Sie die Butter in ein mittelgroßes Gusseisen oder eine andere ofenfeste Pfanne. Legen Sie die Pfanne unter den Grill, um die Butter zu schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die roten Pfefferflocken, den Knoblauch, die Zwiebel und den Spargel hinzu. Stellen Sie es wieder unter den Grill und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang oder bis der Spargel zart, aber nicht vollständig gekocht ist.
- Schieben Sie die Spargelmischung beiseite, um Platz zu schaffen, und knacken Sie die Eier in die Pfanne. Stellen Sie es wieder unter den Grill und kochen Sie es 2 bis 3 Minuten lang oder bis das Weiß durchgegart ist, aber das Eigelb noch weich ist.
- Vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft. Mit knusprigem Brot direkt aus der Pfanne servieren oder zum Servieren in einzelne Teller teilen.
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