Viele körper- und fitnessorientierte Menschen haben einen großen Stolperstein: beschissenes Essen. Nichts sabotiert Ihre Ziele schneller als eine Diät, an die Sie sich nicht halten können, und nichts ist schwieriger einzuhalten als eine Diät, bei der praktisch jede Mahlzeit nach Pappe schmeckt.
Aus diesem Grund habe ich acht einzigartige, einfache und Low-Tech-Methoden zusammengestellt, mit denen Sie Ihre gesunden Mahlzeiten um einiges köstlicher machen können, ohne dass sich dies auf den Nährstoffgehalt auswirkt.
Lassen Sie mich als Erster sagen, dass keine dieser Ideen furchtbar bahnbrechend oder revolutionär ist. Sie sollen nur körperfreundlich sein, damit Ihr Essen viel besser schmeckt, und einfach und schnell genug sein, damit normale, beschäftigte Menschen sie tatsächlich verwenden können.
Chris Shugart schlug vor, dass Sie Ihr Fleisch schlagen, und jetzt sage ich Ihnen, Sie sollen es reiben. Diese von Martha Stewart inspirierte Gewürzmischung ergibt sehr leckeres, sehr feuchtes Rindfleisch, Hühnchen und (besonders) Lachs. Keine Sorge, nur weil dieses Rezept von Martha inspiriert wurde, heißt das nicht, dass Sie fett werden oder wegen Insiderhandels angeklagt werden.
Sie sollten Ihr Fleisch reiben, bis es so aussieht.
Rühren-Braten ist eine großartige Möglichkeit, um blitzschnell viel Gemüse, mageres Eiweiß und gesundes Fett auf Ihren Teller zu bringen. Der Geschmack wird jedoch sehr alt, sehr schnell. Fischsauce zur Rettung!
Fischsauce, auf Vietnamesisch als Nuok Mam und auf Thailändisch als Nam Plaa bekannt, wird aus dem Sammeln des Safts von alten, faulen, fermentierten Fischen hergestellt. Es riecht genau so, wie Sie es erwarten würden: eklig, und wenn Sie es in die Hände bekommen, kann es Erinnerungen an die Junior High School wecken. Lassen Sie sich davon jedoch nicht abschrecken. Aus irgendeinem mysteriösen Grund ist es absolut lecker. Es wird in etwa 30 Sekunden ein „Wow“ in Ihre Pfanne (und die meisten anderen asiatischen Gerichte) bringen.
Nehmen Sie also jedes Bratrezept, das Sie jetzt haben, und fügen Sie ein oder zwei Schuss Fischsauce hinzu. Das ist es. Es wird so viel besser schmecken. Deine Freundin wird denken, du hast endlich gelernt, wie man kocht! Lass sie nur nicht deine Hände riechen. („Es ist die Fischsauce, Baby, ich schwöre!”)
Normalerweise muss man zu einem dieser funky kleinen asiatischen Lebensmittelgeschäfte gehen, um eine Flasche abzuholen. Es ist spottbillig und hält jahrelang. Es ist im Wesentlichen kalorienfrei, enthält aber Salz.
Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um fast jede Mahlzeit, die Sie zubereiten, besser schmecken zu lassen, ohne dass Sie Kalorien oder Salz hinzufügen müssen. Nachdem Sie Ihren Knoblauch und / oder Zwiebeln gebraten oder Ihr Fleisch gebräunt haben, bleibt etwas Rohöl in Ihrer Pfanne stecken. Dieser Rohstoff schmeckt fantastisch. Um die Pfanne zu entfetten, spritzen Sie einfach mit Alkohol, Wein, Bier oder Essig und kratzen Sie die Seiten mit Ihrem Spatel ab. Der Geschmack wird verbessert und jeglicher Alkohol verdunstet, so dass Sie eine Pfanne voller Güte erhalten.
Ein Spritzer Schnaps, Wein, Bier oder Essig verwandelt knusprigen Rohstoff in eine Pfanne voller pikanter Güte.
Fügen Sie diesen Schritt zu jedem Rezept hinzu, das Sie können, um den Geschmack leicht zu steigern, ohne wirklich zusätzliche Kalorien oder Zucker hinzuzufügen.
Schauen Sie sich zum Beispiel meine Bourbon-Eier an:
Mandeln sind ein großartiger Snack. Sie sind kohlenhydratarm, enthalten eine erhebliche Menge an Ballaststoffen, sind praktisch und sorgen dafür, dass Sie sich lange Zeit satt fühlen. Allerdings sind normale alte Mandeln wirklich nicht so aufregend, wenn es um Geschmack geht. Tatsächlich fällt es mir wirklich schwer, eine ganze Portion in einer Sitzung zu bekommen.
Wenn es sich um Mandeln mit Schokoladenüberzug handelt, ist das kein Problem. Ich könnte eine ganze Tüte dieser Saugnäpfe abschälen, kein Problem. Außer natürlich, dass meine körperlichen Ziele darunter leiden könnten. Also fand ich einen großen Kompromiss: Tamari-Mandeln. Es sind Mandeln, die mit Tamari (einer Art Sojasauce) überzogen sind, und sie rocken! Sie schmecken 1.000% besser als normale Mandeln, und der Tamari fügt keine nennenswerten Kalorien hinzu.
Die meisten Reformhäuser haben einen großen Lebensmittelbehälter voller Tamari-Mandeln. Nehmen Sie etwas auf und heben Sie Ihren Snack auf ein höheres Niveau.
Um nackt gut auszusehen, versuche ich, meinen Schlafenszeit-Snack zu einem kohlenhydratarmen Protein-Shake zu machen. Ich bemerkte jedoch, dass ich sie fast jeden Tag übersprang, weil es mir so langweilig war, immer wieder dasselbe zu trinken. Ich wechselte zu dem viel besser schmeckenden Low-Carb Metabolic Drive®, aber meine Geschmacksknospen langweilten sich immer noch und meine Shakes wurden immer noch übersprungen und meine Genesung litt darunter.
Dann entdeckte ich, dass ich einen Minz-Schokoladen-Protein-Shake in einer Shaker-Tasse machen konnte! Minzschokolade ist mein absoluter Lieblingseisgeschmack. Es stellt sich heraus, dass Sie alle möglichen Geschmacksrichtungen wie Fuzzy-Orange, Mokka und Nutella in etwa 30 Sekunden flach und ohne Verwendung eines Mixers herstellen können. Ehrlich gesagt, wenn die Schlafenszeit herumläuft, bin ich zu müde und faul, um etwas mit mehr als 3 Zutaten zuzubereiten oder sogar daran zu denken, einen Mixer zu reinigen.
Gehen Sie zu Whole Foods und füllen Sie sich mit alkoholfreien Aromaextrakten aller Geschmacksrichtungen: Minze, Kaffee (entkoffeiniert)!), Mandel usw.
Hier sind einige meiner Lieblingshits:
Sie sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. TC hat sogar eine Zimtschnecke mit Vanille + Butterknospen + Zimt entwickelt.
Geben Sie zuerst das Wasser und das flüssige Aroma in den Shaker und dann in den Metabolic Drive. Schütteln Sie alles auf, trinken Sie es und gehen Sie glücklich ins Bett.
Galangal ist für Ingwer das, was Trüffel für Pilze sind: reicher, exotischer und einfach leckerer. Die gute Nachricht ist, dass Galangal im Gegensatz zu Trüffeln eigentlich ziemlich billig ist. Während Sie in diesem funky asiatischen Lebensmittelgeschäft sind und Ihre Fischsauce kaufen, können Sie wahrscheinlich einen 6-monatigen Vorrat an Galangal für weniger als 10 US-Dollar abholen. Es wird normalerweise gefroren geliefert, und Sie sollten das, was Sie nicht verwenden möchten, sofort im Gefrierschrank aufbewahren. Verwenden Sie anstelle von Ingwer, um Ihre asiatischen Gerichte noch besser zu machen.
Galangal: der Mercedes-Benz von Ingwer
Ziegenkäse ist köstlich, besonders die Knoblauch-Kräuter-Sorte. Es ist proteinreich, relativ kalorienarm, hat eine großartige Textur und passt zu fast allem. Es ist auch eine gute Möglichkeit, mehr Abwechslung in Ihre Ernährung aufzunehmen und möglicherweise sogar dabei zu helfen, Nahrungsmittelallergien abzuwehren.
Es ist fantastisch in Ihren Eiern und großartig auf einer gegrillten Hühnerbrust mit einem Tomaten-Oliven-Relish. Es kann jedes langweilige Gericht in der Zeit wieder zum Leben erwecken, die benötigt wird, um ein paar Runden vom Baumstamm zu schneiden.
Ich muss nicht wirklich viel dazu sagen - es ist ganz einfach: Sautierte Zwiebeln lassen fast alles besser schmecken. Kochen Sie bis es durchscheinend ist, besonders mit den Gewürzen, die das Rezept verlangt. Dann die Pfanne ablöschen. Dies wird den Geschmack der Gewürze wirklich hervorheben und bereichern und fast jede Mahlzeit, die Sie sich vorstellen können, fast ohne Anstrengung und fast ohne Auswirkung auf die Ernährung verbessern.
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